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Domaine Guy ROBIN
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés avec un extraordinaire rapport qualité-prix-terroir. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis et des Vins de grande race, très marqués par leur terroir propre, issus de quelques-une des plus belles parcelles de l’appellation que Marie-Ange Robin élève avec passion et talent. Vendanges manuelles, décantation naturelle des Vins sans ajouts d’enzymes pectolytiques, la fermentation alcoolique se fait uniquement avec des levures indigènes... Très côté pour ses Vins de Montée de Tonnerre et ses Valmur, le Domaine Guy Robin offre des crus splendides, issus des meilleurs terroirs que Guy Robin a su choisir, à l’époque, pour constituer son Domaine. Sa fille, Marie-Ange Robin, prend la suite, en faisant preuve d’un grand professionnalisme. Sur des terroirs qui offrent une large palette de subtilités aromatiques, elle élève des Vins racés, dans le respect de l’authentique et de la nature, imprimant la “patte” du Domaine Guy Robin. Du grand art, à prix très doux !
"Nous respectons la nature, nous dit Marie-Ange Robin, et contrôlons la bonne santé de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitant conserver toute la richesse de nos terroirs. Je remets toute la conduite du vignoble au goût du jour, bousculant parfois les vieilles habitudes, ayant une véritable réflexion quant à l’environnement, et j’en fais profiter mes vignes et mes Vins.
Nous travaillons “à l’ancienne” en préservant le qualitatif dans nos terres mais aussi dans nos Vins. Mes vieilles vignes (80% du Domaine Robin) produisent de faibles rendements, je ne les “pousse” pas à produire plus, j’ai des exigences de qualité qui motivent mes décisions. Je veux à tout prix une culture raisonnée, remets à façon mes vignes. Honneur à la nature et au qualitatif, c’est un respect de notre terroir, de nos clients dont je suis très proche. Le Domaine Guy Robin a investi dans de nouvelles bennes pour les vendanges, un tapis de tri ainsi que dans l’achat de cuves thermo-régulées et d’une quinzaine de fûts neufs.”
Concernant le respect du terroir (voir Éditorial), en effet, on ne peut pas mieux choisir en savourant son Chablis Grand Cru Valmur 2020, vraiment sensationnel, Haut perché, poudreux, éclatant de fraîcheur. Coquillé, huîtres, l’archétype du grand Chablis. Boisé fondu noble. Bouche fraîche et revigorante. Tout y est. Grand vin, vraiment exceptionnel.
Quelle merveille encore que son Chablis Grand Cru Bougros 2019, d’une belle harmonie, ample, riche en arômes de fleurs et de fruits confits, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, de bouche solaire, d’une grande maturité, un vin encore discret, très prometteur. Splendide Chablis Grand Cru Les Clos 2019, comme le Blanchot, la marque terroir argile bleue marneuse et la pierre à fusil est très présente puis le côté tourbe sous-bois prend le pas. Impression de bloc et de puissance. Hyper long. Superbe, assez discret au débouchage, il s’ouvre après aération. Fin, pur sur la confiture de rose et de poire. Bouche délicate et subtile faisant bloc. Impression d’unité avec un fond toujours maritime salin. Finale épicée avec un touche boisée vanillée moka. Hyper salivant comme cet autre Superbe Chablis Grand Cru Vaudésir 2019, subtil, très typé, le plus accessible des grands crus avec un nez très fruité pulpeux sur la poire illiams accompagné d’un boisé un peu plus marqué. Notes douces et sucrées de crumble aux fruits. Bouche facile et gourmande. Croquant.
Remarquable Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020, provenant d’un magnifique coteau qui borde les Chablis Grands crus. Son terroir est une juxtaposition de différents types de kimméridgiens parfois avec dominance d'argile blanche, parfois de minuscules huîtres fossilisées. Cela explique ce vin riche en arômes de fleurs et d’épices, d’une belle longueur, d’une grande richesse et complexité, c’est également un vin très agréable dans sa jeunesse mais qui gagne à être conservé pour développer tout son potentiel, parfait sur un sandre ou des langoustines flambées, à un vin à un prix qui défie tout bavardage et concurrence (26 €).
Envoûtant Chablis Premier Cru Blanchot 2019, avec cette persistance saline subtile, prenante au nez comme en bouche, puis des saveurs anisées d’une spécificité unique, un très grand vin, rare ! Dense, distingué, le Chablis Premier Cru Montmains 2020, issu d’un terroir versant sud et sud-est rive gauche du Serein, sol de colluvions argilo-calcaires très caillouteux sur sous-sol kimméridgien. vignes de 30 à 45 ans d’âge. nez expressif de fruits très mûrs presque caramélisés mêlé à de la noisette grillée et de la praline. Bouche puissante avec un joli boisé. Finale salivante.
Son Chablis Premier Cru Vaillons 2020, provenant également d’un sol de colluvions argilo-calcaire três caillouteux sur sous-sol Kimméridgien, est tout simplement formidable, avec ces notes fleuries de rose et de noisette fraîche. La bouche est pure, gourmande et sautillante. Finale eau de rose prononcée, minérale.
Le Chablis Vieilles vignes 2020, de belle couleur jaune ambré, a des notes de noisette, d’une jolie finesse, alliant rondeur et vivacité, tout en fraîcheur, à déboucher avec un jambon persillé ou des fromages doux à pâte molle (13 €).
Et, toujours ce Chablis cuvée Marie-Ange Robin 2020, issu d’un coteau face au Premier Cru Vaillons, exposé au Nord et Nord -Est, terroir constitué de sol argilo-calcaire de type kimméridgien, seule son exposition au soleil couchant le différencie . Le vin est fin et complexe, dominante bâton de réglisse avec une touche florales verveine fleur de tilleul. Légère notes Boisées bien intégrées. Bouche dynamique hyper salivante finissant sur des notes mentholées rafraîchissantes.
Marie-Ange Robin
89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 12 63
Email : contact@domaineguyrobin.com
www.domaineguyrobin.com
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