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Jacques ILTIS & Fils
❤❤❤❤❤ Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Gîte sur place pour 2 personnes.
En voilà un très beau Pinot Gris Grand Cru Kanzlerberg 2019, racé par ce sol de argilo-calcaire est composé de marnes grises, noires à gypse du Keuper et de calcaire du Muschelkalk, d’une très belle couleur brillante avec des arômes d’agrumes et cette jolie pointe délicatement épicée au palais, tout en finesse (14,50 €). Même prix pour ce superbe Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2019, provenant, lui, de ce sol argilo-calcaire rouge, ce grand terroir se trouvant au cœur d'un champ de failles géologiques qui mettent en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias..., évidemment, cette spécificité donne un vin avec beaucoup de complexité aromatique, aux notes de fruits secs et de petites fleurs, et de belle évolution.
Bien typé aussi, le Pinot Gris Grand Cru Altenberg de Bergheim 2017, au nez de fumé, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, un vin qui a beaucoup de corps et de personnalité (14,50 €).
Beau Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2016, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, il est intense en bouche (15,50 €).
Le Riesling Schlossreben 2017, harmonieux, aux senteurs de fruits blancs, d’une belle élégance (7,20 €), bien en bouche comme cet autre Riesling Vieilles vignes 2018, tout en finesse aromatique, légèrement citronnée, à déboucher sur un risotto au fromage ou une fricassée d'escargots aux aromates (7,80 €). Joli Gewurztraminer Vieilles vignes 2018, aux senteurs d’amande et de coing, intense, distingué, suave et finement épicé (9,70 €), séduisant comme le Pinot Blanc Or de Bacchus 2020, de robe limpide, très fin, complexe, au nez de petits fruits frais, de bouche fine (5,30 €).
Goûtez l’incontournable Saint-Hippolyte rouge Vieilles vignes 2020, où dominent les fruits rouges et la violette, de bouche fruitée, très agréable sur un plat épicé (11,10 €) et son Muscat blanc 2020, sol argilo-limoneux, délicat, séducteur, un vrai plaisir sur des asperges à la crème fraiche ou des crevettes sautées à la sauce piquante, et à un prix particulièrement doux (7,10 €).
68590 Saint-Hippolyte
Tél. : 03 89 73 00 67 et 06 79 61 69 76
Email : jacques.iltis@iltis.fr
www.iltis.fr
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Domaine Aline et Rémy SIMONHUBER et BLÉGER
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