Domaine de NOIRÉ

Au sommet. Un vignoble de 18 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d'expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce terroir réputé. L'encépagement est composé exclusivement de Cabernet franc dont certaines vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014. On distingue sur le domaine trois grands types de sols : une origine argilo-siliceuse», ancienne plage du miocène sur les hauts plateaux du Chinonais exposé plein sud. Ces terrains recouverts de cailloux en silex accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit. Ce sont des sols où l’expression fruitée des vins est particulièrement intéressante et nous gérons la parcelle dans cet objectif. - Une origine “grave” où les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses graveleuses constituées d’éléments grossiers avec un taux d’argile inférieur à 15%, sauf pour la partie sous-sol, que les racines atteignent facilement, limitant tout stress hydrique. Ce sont des sols filtrants très précoces où la conduite de la vigne doit être parfaitement maîtrisée. - L’autre origine de type calcaire, le célèbre tuffeau de Loire, roche perméable où la vigne s’exprime merveilleusement. Ce sont des sols à fort potentiel, très favorables à la vigne, qui apportent aux raisins une grande concentration quand le rendement est parfaitement maîtrisé. Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des vins du domaine, une dégustation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de Chinon et les rives de la Vienne. Découvrez les Apéros-Concerts de l’été (blues, jazz, rock, chansons) !
“Un millésime 2022 merveilleux. Nous avons, en effet, cueilli des raisins d'excellente qualité. Le millésime 2022 régalera nos palais de part sa richesse, sa souplesse et sa belle palette aromatique.”

Chinon Caractère 2018, marqué comme il se doit par son Cabernet franc, issu de vieilles vignes de 45 à 70 ans en moyenne, charnu, aux tanins fermes et savoureux à la fois, très bien élevé, tout en nuances avec des notes de griotte et de cannelle, c’est un vin qui poursuit sa belle évolution. 94/100

Le 2016 est d’ailleurs remarquable aujourd’hui, couleur rubis sombre, charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, est un vin comme nous les aimons, de bonne structure, gras et très parfumé, vraiment réussi, bien typé (14,90 €). 95/100

Chinon Élégance 2022, médaille de Bronze au Concours des Vins de Loire 2023, Cabernet franc, vignes de 35 à 50 ans, robe grenat profond, de charpente à la fois puissante et souple, tout en arômes (pivoine, groseille), idéal sur une pintade rôtie (10,70 €). 92/100

Chinon rouge Soif de Tendresse 2022, bouche harmonieuse, ronde et mûre, c’est un vin dominé par des notes de fraise, gourmand (9,30 €). 89/100

Chinon blanc Amphora 2021, médaille d’Or au Concours des Vins de Loire 2023, présenté dans une magnifique bouteille, tout en formes rondes et gracieuses, un pur Chenin, bien sûr élevé en amphores italiennes, harmonieux, mature, aux arômes délicats de fruits blancs, minéral à souhait, qui offre toute la palette aromatique que sait livrer ce superbe cépage. Mérite une cuisine élaborée, comme, notamment, des ris de veau rôti ou des tagliatelles aux truffes (21 €). 94/100

Chinon rouge Amphora 2021, concentré, de couleur profonde, tout en nuances d’arômes (griotte, cannelle, grillé), aux tanins fondus. 92/100
Chinon rouge Intégrale 2020, belle robe pourpre soutenu, aux notes de mûre et de cuir, légèrement épicé, poursuit une fort belle évolution. 90/100

Chinon rouge Dolia 2021, senteurs persistantes où s’entremêlent les fruits macérés et l’humus, c’est un vin corsé, aux tanins fermes, mûrs et très équilibrés. 90/100

Chinon Noiré Blanc 2021, pur Chenin, il associe souplesse et vivacité au palais, un vin d’une belle acidité, au nez très floral de sureau et d'acacia, associés à des notes d'agrumes, parfaitement équilibré entre le gras et la fraîcheur (14,90 €). 92/100

Odile et Jean-Max Manceau

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