Domaine de NOIRÉ

Au sommet. Un vignoble de 18 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d'expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce terroir réputé. L'encépagement est composé exclusivement de Cabernet franc dont certaines vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014. On distingue sur le domaine trois grands types de sols : une origine argilo-siliceuse», ancienne plage du miocène sur les hauts plateaux du Chinonais exposé plein sud. Ces terrains recouverts de cailloux en silex accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit. Ce sont des sols où l’expression fruitée des vins est particulièrement intéressante et nous gérons la parcelle dans cet objectif. - Une origine “grave” où les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses graveleuses constituées d’éléments grossiers avec un taux d’argile inférieur à 15%, sauf pour la partie sous-sol, que les racines atteignent facilement, limitant tout stress hydrique. Ce sont des sols filtrants très précoces où la conduite de la vigne doit être parfaitement maîtrisée. - L’autre origine de type calcaire, le célèbre tuffeau de Loire, roche perméable où la vigne s’exprime merveilleusement. Ce sont des sols à fort potentiel, très favorables à la vigne, qui apportent aux raisins une grande concentration quand le rendement est parfaitement maîtrisé. Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des vins du domaine, une dégustation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de Chinon et les rives de la Vienne. Découvrez les Apéros-Concerts de l’été (blues, jazz, rock, chansons) !

Chinon rouge Intégrale 2021, un vin ample et parfumé, aux connotations de petits fruits cuits et d’humus, corsé, dense en bouche, non encore à maturité, vraiment remarquable (21 €, il les vaut). 94/100

Chinon rouge Dolia 2022, robe grenat, délivrant des arômes d’épices et de fruits cuits, est souple et volumineux en bouche (21 €). 92/100

Chinon Caractère 2019, Cabernet franc, issu de vieilles vignes de 45 à 70 ans en moyenne, complexe, jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices. Il commence à s’apprécier particulièrement bien, par exemple, avec un carré de porc rôti laqué aux pèches ou des ris de veau à l'oseille (15,20 €). 95/100

Chinon Élégance 2021, d’une belle ampleur en bouche, tout en fruité et finesse, aux senteurs de rose et de framboise mûre (10,90 €). 92/100

Chinon rouge Soif de Tendresse 2023, bouche harmonieuse, ronde et mûre, c’est un vin dominé par des notes de fraise, gourmand (9,50 €). 90/100

Chinon blanc Amphora 2022, présenté dans une magnifique bouteille, tout en formes rondes et gracieuses, un pur Chenin, élevé en amphores italiennes, où l’on retrouve des notes de pomme et d’amande, de bouche puissante, de robe jaune pâle, savoureux et tout en délicatesse, à tester par exemple sur une terrine de lapin ou avec des quenelles (21 €). 94/100

Chinon blanc Noiré blanc 2022, pur Chenin encore, riche au nez, aux notes de rose et d’aubépine, d’une finale intense. (14,90 €). 93/100

Odile et Jean-Max Manceau

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