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Domaine de NOIRÉ
❤❤❤❤❤ Au sommet. Un vignoble de 18 ha. En 2001, Odile et Jean-Max achètent le Domaine de Noiré et depuis mettent tout en œuvre pour lui redonner sa notoriété d’origine. Au service du vin depuis plus de trois générations, la passion de la vigne guide leur travail quotidien. Avec l’aide d’Olivier, un compagnon de longue date, ils prennent soin de la terre et amènent la vigne à donner le meilleur du terroir chinonnais. On distingue sur le domaine trois grands types de sols : une origine argilo-siliceuse», ancienne plage du miocène sur les hauts plateaux du Chinonais exposé plein sud. Ces terrains recouverts de cailloux en silex accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit. Ce sont des sols où l’expression fruitée des vins est particulièrement intéressante et nous gérons la parcelle dans cet objectif. - Une origine “grave” où les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses graveleuses constituées d’éléments grossiers avec un taux d’argile inférieur à 15%, sauf pour la partie sous-sol, que les racines atteignent facilement, limitant tout stress hydrique. Ce sont des sols filtrants très précoces où la conduite de la vigne doit être parfaitement maîtrisée. - L’autre origine de type calcaire, le célèbre tuffeau de Loire, roche perméable où la vigne s’exprime merveilleusement. Ce sont des sols à fort potentiel, très favorables à la vigne, qui apportent aux raisins une grande concentration quand le rendement est parfaitement maîtrisé. La philosophie du Domaine est d’offrir des vins de haute expression, représentatifs et fidèles de l’endroit où ils sont nés. Label Agriculture Biologique depuis 2014. Le domaine croule sous les récompenses ! Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des vins du domaine, une dégustation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de Chinon et les rives de la Vienne. Découvrez les Apéros-Concerts de l’été (blues, jazz, rock, chansons) !
“Pour nous, précise Jean-Marc Manceau, les vendanges 2021 se sont bien passées ; nous avons, en effet, été privilégiés en chauffant les vignes, ce qui nous a permis de maitriser le gel et le mildiou, pour garder une récolte quasiment intacte avec seulement 10% de moins. Les vins sont de belle qualité, aromatiques, fruités, fins.”
Incontournable dans la région, on commence avec le Chinon Caractère 2017, marqué comme il se doit par son Cabernet franc, issu de très vieilles vignes de 45 à 70 ans en moyenne, sols calcaires. Il est ferme en bouche, tout en nuances aromatiques (cerise noire, cannelle…), de très bonne évolution, proposé à un prix vraiment sans concurrence (14,40 €, voir Éditorial).
Le 2016 se goûte parfaitement actuellement, tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits très mûrs (fraise, griotte), alliant richesse des tanins à une élégance réelle au palais avec ces nuances de prune, de cacao et de sous-bois, charmeur et riche, de bouche racée.
Plus suave, plus souple, Chinon Élégance 2019, Cabernet franc, vignes de 35 à 50 ans en moyenne sur sols graveleux, est intense, au nez de groseille, de violette, un vin fruité et très harmonieux, bien typé (10,30 €). Le Chinon Soif de Tendresse 2021, sols argilo-siliceux, est un très joli vin associant richesse et souplesse, de bouche fruitée, d’un très bel équilibre, à goûter, par exemple, sur un jambon braisé ou une terrine aux champignons des bois (9 €).
Présenté dans un splendide flacon, leur Chinon blanc Amphora 2020, remarquablement élevé en amphore italienne, en osmose avec toute la puissance aromatiques du Chenin, aux connotations de narcisse et de pêche jaune, un grand vin minéral qui se débouche sur une cuisine raffinée comme, par exemple, un poulet à la persane ou un feuilleté de blanc de turbot (20,60 €).
Odile et Jean-Max Manceau
37500 Chinon
Tél. : 02 47 93 44 89
Email : contact@domainedenoire.fr
www.domainedenoire.com
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