THÉVENET-DELOUVIN

ALSACE
Domaine SAINT-RÉMY
❤❤❤❤ Créée en 1725, exploitation de 23 ha, ancrée dans une tradition ancestrale, c’est ...
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BORDEAUX
Château LAFLEUR du ROY
❤❤❤❤❤ Un domaine situé à 60 m d’altitude, exposé sud-ouest, avec des vieilles ...
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BOURGOGNE
Domaine Guy ROBIN
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés avec un extraordinaire rapport ...
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CHAMPAGNE
Jean-Michel PELLETIER
❤❤❤❤❤ Quatrième génération pour ce domaine familial. Jean-Michel Pelletier ...
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LANGUEDOC
Domaine BERTRAND-BERGÉ
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Six générations de vignerons, ...
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SUD-OUEST
Château BARRÉJAT
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui est ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de la DURANDIÈRE
❤❤❤❤ Dominique Vivant représente la quatrième génération de vignerons pour ce domaine ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine du CHÂTEAU VIEUX
❤❤❤❤❤ Depuis 1872, la famille Rousset, 5e génération, a su transmettre sa passion ...
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THÉVENET-DELOUVIN

❤❤❤❤❤ C’est depuis pratiquement le premier Guide que nous suivons ces vignderons. La régularité qualitative des cuvées, les prix sages, l’originalité des vins où le Pinot Meunier est particulièrement délicieux... tout explique cette place enviable dans le Classement. Un domaine familial d’environ 9 ha, dont 73% Pinot Meunier, 17% Chardonnay, 10% Pinot Noir, viticulture raisonnée, enherbement avec pâturin des prés. Pressurage et vinification parcellaires en petites cuves Inox et en fûts. Isabelle et Xavier mêlent tout en subtilité, la diversité des parcelles, les vins de l’année dont certains sont vinifiés en fûts de chêne, les différents cépages et leurs vins de réserve, pour créer des cuvées qui mettent en valeur les caractères de leur terre et surtout qui offrent des vins identitaires. Objectif : réussir à exprimer le potentiel de leurs terroirs, sans artifices. L’exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Beau gîte au cœur des vignes. Les clients privilégiés sont gâtés et reçus au pied d’unre loge de vigne rénovée en plein vignoble...
Xavier Thévenet nous dit que “malgré tous les soucis climatiques que j’ai eus cette année, la vendange ne s’est pas trop mal passée. Nous avons eu une perte de 20 à 25% de la récolte, principalement liée au gel de début mai. Concernant l’excès d’humidité, nous avons eu un peu de dégâts de mildiou, mais sans que cela porte vraiment préjudice au rendement. Du point de vue qualité, c’est superbe, avec un bel enrichissement en sucre et une belle acidité. Notre vignoble est conduit en agriculture raisonnée, nos racines sont assez profondes, et l’on retrouve donc de belles matières. Les assemblages ont été convainquants.
Nous n’allons pas tirer de millésimes cette année, nous allons plutôt nous concentrer sur les cuvées parcellaires, notamment les 100% Meuniers sur lesquels nous avions une superbe qualité, nous allons en mettre plus en bouteilles. Nous avons une demande de notre clientèle, notamment à l’export, surtout sur ces cuvées. Nous sommes sur une région, la Vallée de la Marne, où c’est parfois compliqué de produire du raisin en quantité, la preuve étant avec les complications de cette année, mais finalement, notre clientèle est assez subjuguée par la qualité des Meuniers, qui redevient le cépage attendu par le consommateur et qui s’adapte bien au réchauffement climatique.
Sur le domaine, il y a une continuité de ce que j’ai entrepris depuis déjà presque deux décennies, en travaillant avec les valeurs du vigneron et la typicité des terroirs.”
Il y a donc cet Extra brut Insolite Chardonnay, 100% Chardonnay, têtes de cuvée uniquement, franc et vivace, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente très équilibrée, de bouche ample, où se décèlent des connotations de poire et de grillé (28 euros).
Vous allez aimer tout autant L’Extra brut Infini, dont la bouteille est magnifique, élaboré sur le principe d’une réserve perpétuelle, majorité de Chardonnay, au nez d’amande, de fumé, d’iode, une cuvée fine et fraîche en bouche, alliant persistance et richesse, de robe or pâle, c’est un grand Champagne marqué par un formidable rapport qualité-prix-typicité (27 euros). L’Extra brut Insolite Meunier, 100% vieilles vignes de Meunier, de mousse légère et abondante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes complexes de petites fleurs blanches et de noisette, très réussi.
On poursuit avec leur Champagne brut Carte Noire, un Blanc De Noirs 100% Meunier, dense et fruité, de robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, savoureux, complexe, avec des nuances d’abricot mûr et de pomme cuite, parfait sur un bar rôti à l'estragon ou une bouillabaisse de lotte. Excellent brut Réserve, 65% Meunier, 30% Chardonnay et 5% Pinot Noir, il est puissant, avec des dominantes d’amande et de miel, où s’associent rondeur et distinction, tout en fraîcheur au palais. Superbe brut Carte Rosée, 80% Meunier et 20% Chardonnay, tout en bouche, à la fois souple et friand, avec ces touches fruitées et épicées persistantes. L’Extra brut Prestige, 50% Chardonnay et 50% Meunier, têtes de cuvée uniquement, où se mêlent des notes d’amande, de pomme et de chèvrefeuille, allie richesse et persistance, tout en intensité, de teinte claire, se marie avec un carpaccio de thon. Toutes ces cuvées sont à moins de 20 euros !