BESSERAT de BELLEFON

Née au bord de l’eau sur les terres d’Aÿ en 1843, la Maison Besserat de Bellefon est désormais installée à Epernay. Présent dans plus de 70 pays sur 5 continents, Besserat de Bellefon est un véritable ambassadeur de l’art de vivre à la française en ce qu’il y a de plus raffiné et de plus créatif avec des valeurs axées sur la tradition, la convivialité et la simplicité. Aujourd’hui encore, les cuvées Besserat de Bellefon sont présentées dans un flacon iconique et identitaire. L’art de la vinification selon notre Chef de Caves consiste à ne pas soumettre nos vins à une fermentation malolactique. Ils gardent ainsi toute leur fraîcheur et l’élégance du fruit, une attaque vive et une meilleure expression des arômes. Ces Champagnes patiemment élaborés puisent leur générosité dans une sélection de raisins issus de plus de 50 crus dont la majorité provient des Premiers et Grands crus.

Champagne Bleu brut, 45% Meunier, 30% Chardonnay et 25% Pinot Noir, à la mousse fine et persistante, très rond, fruité, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme fraîche et les agrumes (39 €). 90/100

Millésime 2013, 50% Chardonnay, 38% Pinot Noir et 12% Meunier, vieillissement 9 ans sur lies, belle tension et une remarquable fraîcheur avec un excellent potentiel de vieillissement et au final découvrir une palette aromatique plus fine, sans arômes lactés (65 €). 91/100

Champagne Triple B brut Nature Millésime 2015 Bio, 50% Pinot Noir, 30% Meunier et 20% Chardonnay, cette cuvée à la particularité de ne pas avoir subi de fermentation malolactique, robe jaune d’or aux reflets ambrés, avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée typée par ce beau Millésime champenois, complexe et fruitée, d’une très jolie finale (57 €). 92/100

Champagne cuvée 180e Anniversaire, composée des vendanges 2012 et 2015 vinifiées en partie sous-bois. Un assemblage de 60% en Chardonnay, 30% en Pinot Noir et 10% en Meunier, leurs blanches (pivoine), puis des notes de pain légèrement toasté apparaissent, attaque marquée par la minéralité, la tension, finale iodée. 92/100

Champagne Blanc De Blancs Grand Cru, aux arômes intenses à dominante d’amande, de musc et de grillé, de mousse abondante, très bien dosé, mêlant charpente et finesse, avec des notes florales et fruitées en finales, un vin puissant, typé, tout en rondeur, vraiment très agréable (57 €). 91/100

Champagne Blanc De Noirs Grand Cru, remarquable par sa complexité d’arômes et sa longueur en bouche, au nez de petits fruits (coing, citron), vineux et fin à la fois, charmeur, très élégant, savoureux, que l’on vous suggère sur un veau aux fruits secs ou une lotte rôtie au curry (57 €). 92/100

Champagne rosé brut, 50% Meunier, 25% Chardonnay et 25% Pinot Noir, vieillissement 3 ans sur lies, nuances d’abricot confit et d’épices, tout en bouche, parfait tout au long du repas (48 €). 90/100