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LE GUIDE DU VIN 2016
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Encyclopédie : Q

QUALITÄTSWEIN
En Autriche, la mention précise que le vin doit représenter un minimum de 15° KMW, et que son origine doit être mentionnée.

QUALITÄTSWEIN BESTIMMTER ANBAUGEBIETE (QbA)
Dénomination allemande pour le “vin de qualité d’une région déterminée” (voir Allemagne).

QUALITÄTSWEIN MIT PRÄDIKAT (QmP)
C’est la dénomination allemande pour les vins de qualité supérieure “avec des qualités spéciales”.

QUARTS-DE-CHAUME
Remarquable vignoble de l’Anjou, dans la Loire, où l’on savoure des vins moelleux et liquoreux de toute beauté, d’une grande intensité       aromatique, très typés, de garde.

QUARTZ
Minéral le plus commun et le plus abondant, présent dans de nombreux sols, qui réduit l’acidité du vin.

QUEUE DE PAON
Un vin qui fait la “queue de paon” est un vin dont la persistance et l’ampleur en bouche est exceptionnelle. L’expression est de moins en moins usitée.

QUINCY
Un bon vin blanc très sec, dont l’appellation est située non loin de Sancerre, dans la Loire.

QUINQUINA
Écorce d’un arbre tropical, et, par extension, un vin apéritif contenant une petite proportion de quinquina qui lui donne une saveur légèrement amère. Selon les dires, devrait permettre de retrouver le tonus nécessaire.

QUINTA
Domaine ou propriété viticole, au Portugal.

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A l'honneur

BORDEAUX
Château de MARSAN
“En 1962, explique-t-on ici, Paul Gonfrier s’installe avec son ...
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BORDEAUX
Château de COUDOT
Le terroir du Château de Coudot est assis sur les deux types de ...
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BOURGOGNE
Nicolas POTEL
Même propriétaire que Labouré-Roi. “De la sélection des raisins à la mise ...
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BORDEAUX
Château de LUSSAN
Une propriété de 7 ha (51% de Cabernet-Sauvignon, 42% de Merlot, 7% de ...
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ALCOOLS
GELAS
Si l’on retrouve des traces de la famille à partir de ...
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BOURGOGNE
Domaine Pascal HENRY
Le domaine se constitue de 15 ha. Situées sur les Communes de Chablis, ...
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ALSACE
Domaine SAINT-RÉMY
Créé en 1725, une exploitation familiale de 23 ha, ancrée dans une ...
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CHAMPAGNE
VINCENT D'ASTRÉE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, et peut ...
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BORDEAUX
Château La GRACE FONRAZADE
“Le Château connaît une deuxième vie depuis 2013, m’écrit ...
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CHAMPAGNE
SADI-MALOT
C’est la quatrième génération qui cultive ce vignoble familial ...
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Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​

Les grands principes, A chaque vin, ses plats, A chaque plat, ses vins ... Lire la suite

Acheter son vin au juste prix

À l'époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de "situer" le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d'acheter son vin directement. Trois choses sont à retenir : Lire la suite

Edito :
l'Amour du Vin

Voilà une année particulièrement intéressante, et je vais vous la détailler, région par région.

Depuis le temps que j'arpente les vignobles, que je vois des rigolos commenter n'importe quoi, encenser des vins inabordables (et imbuvables) sous prétexte d'avoir été bien reçu, d'être impressionné par un tarif hors normes affiché, ou, tout simplement, pour exister, je me soucie de plus en plus des vignerons authentiques, simples, qu'ils soient riches ou non, réputés ou non. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à trois valeurs, primordiales, que d'autres producteurs ont bien du mal -encore- à assimiler : ... Lire la suite

Tout ce qu'il faut savoir

La qualité actuelle des vins et des millesimes
Lexique du vin
L'éthique du vin
L'encyclopédie du vin
L'anthologie du vin
Acheter son vin au juste prix
L’accord idéal des vins et des mets
La vigne et les sols des vignobles
Les principaux cépages
L’élaboration des vins
Comment se fait ce guide


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L'actualité avec Millesimes

BORDEAUX
La photo de la semaine :
Château FONROQUE

La dégustation de la semaine

GUIDE 2015 : GRAND PUY LACOSTE A L'HONNEUR
Château GRAND-PUY-LACOSTE Classé 1er Grand Vin. François-Xavier Borie se passionne pour son Château Grand-Puy-Lacoste, qui accueille une équipe jeune, motivée et compétente, élevant des vins caractérisés par cette saveur fruitée de crème de cassis, d’une belle couleur profonde, séveux, corsés, très puissants, avec des tanins soyeux qui révèlent un beau potentiel ...

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

GEORGES DUBOEUF : FORCEMENT JALOUSE, MAIS TOUJOURS INCONTOURNABLE
  Je suis fidèle à Georges Dubœuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent être fiers de leur réussite. Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour découvrir leur “Hameau en Beaujolais”, un site unique en Europe; Des collections exceptionnelles (wagon de Napoléon III, maquettes, outils, musée…) et des scénographies dédiées au vin et à son univers (cinéma en 3D, personnages ...

LANGUEDOC
La photo de la semaine :
Château de SERRES

La dégustation de la semaine

GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons de l’Aude”, cette ferme fortifiée moyenâgeuse est un domaine d’un seul tenant de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois. C'est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Roland Augustin, aidé ...

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