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LE GUIDE DU VIN 2016
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Encyclopédie : Y

YAKIMA (VALLEY)
Région vinicole de l’état de Washington.

YALUMBA
Région de la vallée de l’Eden, en Australie du Sud.

YAM
Boisson obtenue en faisant fermenter des racines d’image, en Afrique et en Amérique du Sud.

YAMANASHI
Une des principales régions vinicoles du Japon.

YARRA VALLET
Région vinicole de Victoria, où l’on commence à trouver quelques vins intéressants.

YECLA
Espagne. Un petit territoire enclavé entre les vignobles d’Alicante et de Jumilla, au sol pierreux et calcaire. De bons rouges, très colorés, intenses au nez comme en bouche, bien équilibrés.

YVORNE
Excellent vin blanc suisse.

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A l'honneur

LANGUEDOC
Domaine des MOULINES
Entre garrigues et Méditerranée, la société Les Caves de Moulines, créée ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Château d'OR et de GUEULES
Ce domaine s’étend sur 50 ha, sur le versant Sud des Costières de ...
Lire la suite
BORDEAUX
Domaine de BAVOLIER
Une propriété familiale de 10 ha, qui existe depuis 1860.
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BOURGOGNE
Marc BROCOT
Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne d’âge de 20 à 25 ...
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ALSACE
Robert FALLER & Fils
Maison familiale depuis le XVIIe siècle et un vignoble en culture ...
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BOURGOGNE
Domaine Albert JOLY
Un Domaine familial d'environ 4 ha, dont l'exploitation a ...
Lire la suite
SUD-OUEST
Château FAMAEY
Ces deux flamands, passionnés par le vin de Cahors, ont repris en ...
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BOURGOGNE
Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
La famille Heimbourger exploite la vigne depuis 3 générations, sur ...
Lire la suite
BOURGOGNE
Domaine du CHALET POUILLY
À la tête de son appellation. Depuis plus d'un siècle ...
Lire la suite
CHAMPAGNE
Laurent LEQUART
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Un vignoble ...
Lire la suite

Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​

Les grands principes, A chaque vin, ses plats, A chaque plat, ses vins ... Lire la suite

Acheter son vin au juste prix

À l'époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de "situer" le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d'acheter son vin directement. Trois choses sont à retenir : Lire la suite

Edito :
l'Amour du Vin

Voilà une année particulièrement intéressante, et je vais vous la détailler, région par région.

Depuis le temps que j'arpente les vignobles, que je vois des rigolos commenter n'importe quoi, encenser des vins inabordables (et imbuvables) sous prétexte d'avoir été bien reçu, d'être impressionné par un tarif hors normes affiché, ou, tout simplement, pour exister, je me soucie de plus en plus des vignerons authentiques, simples, qu'ils soient riches ou non, réputés ou non. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à trois valeurs, primordiales, que d'autres producteurs ont bien du mal -encore- à assimiler : ... Lire la suite

Tout ce qu'il faut savoir

La qualité actuelle des vins et des millesimes
Lexique du vin
L'éthique du vin
L'encyclopédie du vin
L'anthologie du vin
Acheter son vin au juste prix
L’accord idéal des vins et des mets
La vigne et les sols des vignobles
Les principaux cépages
L’élaboration des vins
Comment se fait ce guide


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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

GEORGES DUBOEUF : FORCEMENT JALOUSE, MAIS TOUJOURS INCONTOURNABLE
  Je suis fidèle à Georges Dubœuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent être fiers de leur réussite. Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour découvrir leur “Hameau en Beaujolais”, un site unique en Europe; Des collections exceptionnelles (wagon de Napoléon III, maquettes, outils, musée…) et des scénographies dédiées au vin et à son univers (cinéma en 3D, personnages ...

VAL DE LOIRE
La photo de la semaine :
COULY-DUTHEIL

La dégustation de la semaine

A SANCERRE, Henry NATTER EST AU PLUS HAUT
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est très rare (voir le Classement, région Anjou-Saumur). Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement ...

PROVENCE
La photo de la semaine :
Château d'OLLIÈRES

La dégustation de la semaine

En Corse, le Domaine PERALDI est à la tête des Premiers Grands Vins Classés
Domaine PERALDI Beau Domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au xvie siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée Ajaccio, et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello,Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentinu).

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