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* CHAMPAGNE : LES SELECTIONS DU GUIDE SONT DE GRANDES VALEURS SÛRES Nos dégustations de Champagne pour le prochain GUIDE commencent, il y aura des nouveaux, des éliminés, un bon nombre qui vont « monter en grade », bref, toujours ... Lire plusLES MEILLEURS VINS DU SUD-OUEST SONT DE GRANDS VINS A PART ENTIERE La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de la nature, ... Lire plus– LES PLUS SAVOUREUX VINS D’ALSACE SONT DANS LE GUIDE On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le ... Lire plus |
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Château La HAIE
❤❤❤❤❤ Domaine en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique adhérent Demeter. Vendanges manuelles égrappées, cuvaison en grappes, pas de produits chimiques de synthèse, vignes enherbées...
Voilà un beau Blaye Côtes de Bordeaux 2016, 90% Merlot et 10% Cabernet-Sauvignon, d’un joli pourpre foncé, avec des arômes prononcés de musc, de fraise macérée et de sous-bois, un vin de bouche dense, aux tanins amples, bien typé. Le 2015 mêle finesse et concentration, au nez très intense (mûre, cassis), de bouche subtilement épicée. Le 2014, excellent, est de robe rubis intense, au nez où dominent la groseille et les épices, tout en complexité aromatique, un vin qui allie richesse et harmonie. Agréable Bordeaux rouge 2016 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, vendanges manuelles, vinification et élevage de 12 mois sans soufre et ensuite un peu de soufre à la mise en bouteilles, il a des notes subtiles et intenses d’humus et de fruits noirs surmûris, de bouche structurée
François Décombe
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