LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

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Domaine de la CHOUPETTE

"Nous disposons d'équipements modernes pour la culture de la vigne et pour la vinification, précise-t-on, mais nous restons très attachés et respectueux des traditions qui ont fait la renommée de notre région Bourgogne. Tout le processus d'élaboration de nos vins, depuis le travail de la vigne, fait l'objet d'une grande attention. C'est pourquoi nous utilisons toujours des cuves anciennes, des fûts de chêne pour la vinification et l'élevage de nos vins." On goûte donc ce Santenay Commes Dessus 2009, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise, bien équilibré, souple et charnu à la fois (13 €). Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2009, aux tanins savoureux et puissants, sent bon les fruits rouges, les épices et l'humus (16 €), un vin de très bonne évolution comme le Maranges 2009, avec des notes de cassis, typé, un vin encore fermé qu'il faut laisser évoluer (10 €). Très bon Côte-de-Beaune 2009, à la robe cerise, aux reflets violets aux arômes de framboise, riche en bouche (9,50 €). Le Santenay Sous La Roche blanc 2009, allie structure et finesse en bouche, où s'entremêlent les fruits frais et le chèvrefeuille (13,35 €).

Philippe et Jean-Christophe Gutrin

Place de La Mairie
21590 Santenay
Tél. : 03 80 20 65 70 et 06 81 37 14 34
Fax : 03 80 20 65 70
Email : domainedelachoupette.gutrinfils@wanadoo.fr
www.domainedelachoupette-gutrinfils.com

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Autres vignerons à : Santenay

Clos BELLEFOND
Domaine PRIEUR-BRUNET

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Spécialités régionales]
FALLOT
31 rue du Faubourg Bretonnière
21200 Beaune
Contact : moutarde@fallot.com
Téléphone : 03 80 22 10 02
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[Fromages]
FROMAGERIE JACQUES DELIN
6, rue des Maizières
21640 Gilly-lès-Cîteaux
Contact : contact@fromagerie-delin.com
Téléphone : 03 80 62 87 20
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[Fromages]
ABBAYE DE CÎTEAUX

21700 Saint-Nicolas-lès-Cîteaux
Contact : hotelier@citeaux-abbaye.com
Téléphone : 03 80 61 34 29
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
LES ANIS DE FLAVIGNY
Rue de l'Abbaye
21150 Flavigny-sur-Ozerain
Contact : contact@anisdeflavigny.com
Téléphone : 03 80 96 20 88
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[Alcools et Boissons]
FRUIROUGE (FERME)
Hameau de Concur 2, place de l'Église
21700 Nuits-Saint-Georges
Contact : ferme@fruirouge.fr
Téléphone : 03 80 62 36 25
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[Restaurants]
BOUCHON (LE)

21900 Meursault
Contact : aubouchon@orange.fr
Téléphone : 03 80 21 29 56
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[Restaurants]
CASTEL DE TRES GIRARD

21220 Morey Saint Denis
Contact : info@castel-tres-girard.com
Téléphone : 03 80 34 33 09
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[Chambres d'Hôtes]
FLEURS DE VIGNES

21200 Montagny-les-Beaune
Contact : e.buffenoir@orange.fr
Téléphone : 03 80 20 68 99
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[Chambres d'Hôtes]
DEMEURE DE LOISY

21700 Nuits-Saint-Georges
Contact : domaine.loisy@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 61 02 72
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[Restaurants]
CHARLEMAGNE (LE)

21420 Pernand-Vergelesses
Contact : reservation@lecharlemagne.fr
Téléphone : 03 80 21 51 45
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[Restaurants]
AUPRÈS DU CLOCHER

21630 Pommard
Contact : contact@aupresduclocher.com
Téléphone : 03 80 22 21 79
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[Restaurants]
ROCHES (LES)

21290 Saint-Romain
Contact : lesroches.sarl@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 21 21 63
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[Chambres d'Hôtes]
CLOS DES 4 SAISONS (LE)

21340 La Rochepot
Contact : leclosdes4saisons@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 21 37 73
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[Restaurants]
AUBERGE DES VIGNES (L')

21190 Volnay
Contact : contact@aubergedesvignes.fr
Téléphone : 03 80 22 24 48
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[Restaurants]
CLOS DE LA VOUGE

21640 Vougeot
Contact : closdelavouge@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 62 89 65
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[Chambres d'Hôtes]
PELLEREY (DOMAINE DE)

21220 Curtil-Vergy
Contact : domaine.de.pellerey@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 61 46 46
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[Restaurants]
CHAMBOLLE (LE)

21220 Chambolle-Musigny
Contact : lechambolle@orange.fr
Téléphone : 03 80 62 86 26
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[Pâtisseries]
MULOT ET PETIT JEAN (PAIN D'ÉPICES)
13, place Bossuet
21000 Dijon
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 03 80 30 07 10
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[Chambres d'Hôtes]
LEFLAIVE (LA MAISON D'OLIVIER)

21190 Puligny Montrachet
Contact : maison@olivier-leflaive.com
Téléphone : 03 80 21 37 65
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[Restaurants]
CHASSAGNE (LE)

21190 Chassagne Montrachet
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 03 80 21 94 94
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[Chambres d'Hôtes]
CHOREY LES BEAUNE (CHATEAU DE)

21200 Chorey Les Beaune
Contact : contact@chateau-de-chorey-les-beaune.fr
Téléphone : 03 80 22 06 05
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[Restaurants]
ERMITAGE DE CORTON

21200 Chorey Les Beaune
Contact : contact@ermitagecorton.com
Téléphone : 03 80 22 05 28
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[Chambres d'Hôtes]
PETIT PARIS (LE)

21640 Flagey-Echézeaux
Contact : petitparis.bourgogne@free.fr
Téléphone : 03 80 62 84 09
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[Restaurants]
GUY (CHEZ)

21220 Gevrey Chambertin
Contact : info@chez-guy.fr
Téléphone : 03 80 58 51 51
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[Restaurants]
COMPTOIR DES TONTONS (LE)

21200 Beaune
Contact : lestontons@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 24 19 64
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[Restaurants]
BENATON (LE)

21200 Beaune
Contact : reservation@lebenaton.com
Téléphone : 03 80 22 00 26
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[Chambres d'Hôtes]
JARDINS DE LOÏS (LES)

21200 Beaune
Contact : contact@jardinsdelois.com
Téléphone : 03 80 22 41 97
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[Chambres d'Hôtes]
TERRE D'OR (LA)

21200 Beaune
Contact : jlmartin@laterredor.com
Téléphone : 03 80 25 90 90
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[Chambres d'Hôtes]
SOUS LE BALDAQUIN

21200 Beaune
Contact : yves.cantenot@laposte.net
Téléphone : 03 80 24 79 30
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[Restaurants]
CAVEAU DES ARCHES (LE)

21200 Beaune
Contact : info@caveau-des-arches.com
Téléphone : 03 80 22 10 37
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[Restaurants]
Restaurant LE BOUCHON
1 Place de l'Hôtel de Ville
21190 MEURSAULT
Contact : aubouchon@orange.fr
Téléphone : 03.80.21.29.56
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[Spécialités régionales]
Authentic bières

21000 Dijon
Contact : contact@authentic-bieres.com
Téléphone : 06.77.09.68.61
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
AU RUCHER DE PROVENCE

21200 Montélimar
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 75 52 01 59
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[Spécialités régionales]
Truffes de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
L''Or des Valois Château d''Entre Deux Monts Concoeur Corboin
21700 NUITS SAINT GEORGES
Contact : ordesvalois@gmail.com
Téléphone : 0380333821
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[Les Producteurs et les Spécialités]
BERTAGNA (Domaine)
16, rue du Vieux Château
21640 Vougeot
Contact : domainebertagna@vinsdusiecle.com
Téléphone : 03 80 62 86 04
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[Les Producteurs et les Spécialités]
GLANTENET PERE ET FILS (Domaine)
Rue de L'Aye
21700 Magny-Les-Villers
Contact : domaine.glantenet@vinsdusiecle.com
Téléphone : 03 80 62 91 61
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Restaurant à proximité

Le Terroir

21590 Santenay
Téléphone : 03 80 20 63 47

Chambre d'hôtes à proximité

La Closerie de Gilly

21640 Vougeot
Téléphone : 03 80 62 87 74

Produit du terroir à proximité

Aux Ruchers de Provence

21200 Montélimard
Contact : Pierre Bonnieu Artisan
Téléphone : 04 75 52 87 47

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

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A l'honneur

BORDEAUX

Château LA HAIE
Enherbement naturel et travail du sol, pas de produit chimique de synthèse. Un domaine en ...

LANGUEDOC

Vignoble CHABRIER
Une lignée de vignerons depuis 1925, pour ce domaine qui compte aujourd'hui une soixantaine ...

PROVENCE

Domaine CAMAÏSSETTE
Un vignoble familial de 40 ha depuis 1901, dont 23 ha de vignes et 4 ha d'oliviers. La plus grande ...

CHAMPAGNE

Hubert PAULET
Excellent Champagne cuvée Risléus, vinifié en fût de chêne suivant une vieille tradition familiale, ...

VAL DE LOIRE

Clos des QUARTERONS
Une propriété de 27 ha exposée au sud en pente douce, 5e génération de la famille.
On est ...

ACHAT FUTÉ

Château HANTEILLAN
(HAUT-MÉDOC)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET

La dégustation de la semaine

FLEURIE Cédric CHIGNARD

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle (4e génération), qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison...). On comprend mieux la qualité de ce superbe Fleurie Les Moriers 2010, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, au nezintense où ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Château MONT-REDON

La dégustation de la semaine

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Domaine de L'AMAUVE

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Voeux, oenologue de formation, est un homme de terrain qui a été maître de chai du
Mont-Redon durant 25 ans. Il a repris ce vignoble en 2005, à la retraite de ses parents. Tout ici se fait en harmonie avec la nature et ce qu'elle offre dans le respect de l'environnement. La culture de la vigne y est traditionnelle avec travail ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES

L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

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