Domaine du GRANIT DORÉ  
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    • La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l'odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou épaisse vont également générer une palette de sensations tactiles ...
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    • Vin et Volailles
    • Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d'accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d'union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s'intéresser au jeu des couleurs entre la chair de la viande et la robe des vins ...
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Domaine du GRANIT DORÉ

Des vignerons passionnés, 6,50 ha en propriété dans la famille depuis 1924, et 4 ha de fermage, dont 2 en Juliénas Les Capitans et 2 en Beaujolais-Villages. Les vignes s'étendent en partie sur le même coteau exposé au sud, sur des sols granitiques avec des filons argileux.
Remarquable Juliénas Vieilles vignes 2015, 100% Gamay, médaille d’or Burgondia Beaune 2017, fruit d’une sélection parcellaire des vignes Les Capitans, les plus anciennes plus de 50 ans, vinification longue et élevage en foudres de bois... cela donnant ce vin avec ces arômes très représentatifs de cassis, à la fois puissant et savoureux, aux tanins mûrs, ferme, tout en charpente et finesse, de très bonne évolution. Le Juliénas Beauvernay 2015, issu du coteau du même nom, a un nez concentré où dominent la violette et le cassis, et des tanins fondus.
Il y a aussi le Juliénas Les 4 Cerisiers 2014, deux ans d’élevage en fûts, médaille d’Argent au Concours International du Gamay 2017, de charpente à la fois puissante et souple, tout en arômes (pivoine, groseille), tout en nuances, aux tanins fondus mais très équilibrés, de robe soutenue aux reflets violets. 
Profitez-en pour séjourner dans leur gîte en roulotte, une idée très originale de Marie-Laure et Vincent pour faire connaître cette région très chaleureuse.

Famille Rollet

La Pouge
69840 Jullié
Tél. : 04 74 04 44 81 et 06 83 68 76 85
Email : laroulottedugranitdore@gmail.com
www.domainedugranitdore.com





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