LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Patrick COULBOIS
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un vigneron qui a créé son domaine en 1974 (9 ha dont 8,30 ha de Pouilly-Fumé et 0,70 ha de Pouilly-sur-Loire). Ce vigneron passionné et talentueux a créé son exploitation en 1974, s'inscrivant ainsi dans une longue lignée familiale de vignerons, tant du côté maternel, que paternel. Les documents les plus anciens attestent en effet de la culture de la vigne par ses ascendants, au moins depuis le XVIIe siècle. "Les générations successives se sont enracinées sur les coteaux de Saint-Andelain, au coeur même du vignoble de Pouilly, précise-t-il, dans ces terrains d'argile à silex peu étendus et particuliers à cultiver, où le Pouilly-Fumé trouve une expression unique, reconnue et appréciée des connaisseurs de tous pays. Afin de privilégier ce terroir de prédilection, ainsi que les marnes kimméridgiennes des "Cornets" et de la "Charnoie", j'ai préféré depuis plus de 30 ans, m'en tenir à une exploitation limitée en surface, plutôt que d'y adjoindre des parcelles où la typicité serait moindre que dans les sites "historiques" du vignoble, là où le Pouilly-Fumé a bâti une part importante de sa notoriété." Je ne peux qui lui donner raison et cela explique ce superbe Pouilly-Fumé Les Cocques 2010, issu justement des coteaux à silex de la colline de Saint-Andelain provenant de sols d'argile et de silex qui se trouvent au sommet de la butte de Saint-Andelain, un vin remarquable, parfumé, marqué par ce goût si spécifique de "pierre à fusil", au nez subtil et persistant (brioche, agrumes), complexe, qui associe fraîcheur et charpente, un vin que j'ai particulièrement apprécié par sa complexité d'arômes et sa longueur, toujours une référence dans la région. Le 2009, avec des arômes d'agrumes frais, un vin de bouche persistante, suave et puissant, d'une très belle finale aromatique, vraiment savoureux, à déboucher aussi bien sur une langouste que sur du veau grillé. Le 2008, très racé, marqué par son terroir qui lui transmet des notes minérales, tout en finesse, mêle nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, avec des nuances de fleurs blanches et de brioche. Le Pouilly-Fumé 2009, issu du terroir d'argile à silex des coteaux de Saint-Andelain, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, avec cette pointe d'épices caractéristique, est très parfumé, un vin sec et gras à la fois comme il se doit, de bouche savoureuse. On se doute qu'hésiter serait franchement une erreur.58150 Saint-Andelain
Tél. : 03 86 39 15 69
Fax : 03 86 39 12 14
Email : patrick.coulbois@wanadoo.fr
www.patrick-coulbois.fr
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Autres vignerons à : Saint-Andelain
Domaine LANDRAT-GUYOLLOTDomaine CHAMPEAU
Domaine BONNARD
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[Foie gras]
COUDRAY-OZBOLT
Donzy-le-Pré
58220 Donzy
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[Artisans]
Atelier de la Licorne Bleue
"ATELIER DE LA LICORNE BLEUE"
58800 Mouron Sur Yonne
Contact : info@le-tailleur-de-pierre.fr
Téléphone : 03 86 22 48 64
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Restaurant à proximité
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42, avenue de la Tuilerie
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Contact : Françoise et Dominique Fonseca
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Produit du terroir à proximité
La Ferme de Port Aubry
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
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(CORSE) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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