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VILA VOLTAIRE
❤❤❤❤ Domaine de 8 ha, élevage en amphores, barriques et demi muits. Vin Biologique - Certification Ecocert. Et une volonté : “Prévenir plutôt que guérir ! Isothérapie, biocontrôle et observation nous garantissent un état sanitaire optimal. La récolte manuelle préserve l'intégrité de nos baies.”
Nous avons beaucoup aimé leur Saint-Chinian rouge La Faute 2016, un Vin dense et bien concentré, structuré, ample et charnu, de couleur intense, épicé avecd une pointe de réglisse, aux tanins harmonieux, de garde (19,60 €). Le Saint-Chinian rouge Les Orchis du Mazet 2016, un Vin corsé comme il se doit, intense et velouté, de bouche riche aux nuances de prune et de violette, de belle robe soutenue (12,45 €).
Et aussi cet IGP blanc Coteaux d’Enserune Je suis tombé par terre 2019, de robe brillante, tout en distinction, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, un Vin tout en subtilité (11 €). L’IGP Coteaux d’Enserun Puech Auriol blanc 2019 aux reflets verts avec des arômes de noix et d’agrumes, vif et fin, persistant et aromatique, d’une belle finale fraîche (11 €). Même prix pour l’agréable IGP Coteaux d’Enserun Puech Auriol rosé 2019, avec ce nez de fleurs fraîches et d’épices, est rond et frais à la fois, idéal sur des langoustines grillées. L’IGP Coteaux d’Enserun Puech Auriol rouge 2018, de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges, de bouche soyeuse, très bien vinifié (11,65 €). Et l’IGP Coteaux d’Enserun Gros Grains rouge 2019, coloré, corsé, de bouche puissante, au nez de garrigue et de fruits rouges macérés, un Vin bien structuré, encore très jeune bien sûr (11 €).
Cécile Garidou et Stéphane Yerle
34370 Cazouls Les Béziers
Tél. : 04 67 93 41 23 et 06 17 58 50 34
Email : cecile@vilavoltaire.com
www.vilavoltaire.com
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