Jean BAILLETTE-PRUDHOMME  
LE GUIDE DU VIN 2016
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Jean BAILLETTE-PRUDHOMME

Récoltant-manipulant et vigneron indépendant, cette maison préserve depuis six génération l'esprit traditionnel et authentique de la vinification au sein d'une exploitation familiale, dirigée désormais par des femmes : Marie-France, Laureen et Justine. Elles ne vinifient que leur récolte, aiment travailler les vieux vins et assemblent au minimum 50% de vins de réserve dans leurs différentes cuvées. La récolte est pressée dans un pressoir traditionnel Coquard. Le remuage manuel sur pupitre est préservé pour les cuvées spéciales.
Très joli Champagne brut Memoris, où dominent des notes de pain grillé, de poire et de lis, mêle puissance et ampleur en bouche, où se retrouvent des nuances d’amande et de pêche, d’une jolie persistance. Le brut Premier Cru Héritage, fruité au nez comme en bouche, très rond et persistant, associe fraîcheur et charpente, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique. 
Excellent Champagne Premier Cru rosé de Saigné, de belle teinte, tout en bouche aux nuances de framboise et de rose, vivace au palais. De mousse fine, le Premier Cru Réserve est une cuvée ample, au nez de petits fruits, suave, tout en harmonie, avec des notes d’agrumes et de noix bien typiques. Le brut Nature est un Champagne très agréable, léger, vif, floral, aux saveurs de citron vert et de narcisse.

4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
Tél. : 03 26 82 37 14 et 06 07 27 42 66
Email : l.baillette@yahoo.fr

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[Chambres d'Hôtes]
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Contact : info@no8bedandbreakfast.com
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Acheter son vin au juste prix

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L'actualité avec Millesimes

BOURGOGNE
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LES FORMIDABLES VINS DE MARIE-ANGE ROBIN
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VAL DE LOIRE
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COULY-DUTHEIL

La dégustation de la semaine

A SANCERRE, Henry NATTER EST AU PLUS HAUT
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ALSACE
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Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

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