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Champagne FANIEL-FILAINE
❤❤❤❤ Les Filaine exploitent des vignobles situés au cœur de la Vallée de la Marne depuis 1696, et Patricia représente la 10e génération. La famille Faniel vie et exploite des vignes depuis des décennies. Jean-Louis est la 2e génération. De la rencontre de ses 2 familles, naîtra la Maison de Champagne Faniel-Filaine en 1992.
Vous allez apprécier comme moi leur Champagne brut Millésime 2005, issu dun assemblage à parts égales de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, mêlant richesse aromatique et persistance, dense, où lon retrouve des nuances de raisin mûr et de noix, de bouche ample et chaleureuse, qui allie structure et nervosité, tout en arômes au palais.
Le Blanc De Blancs cuvée Eugénie, 100% Chardonnay de 2009, est tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes de fruits frais et dacacia, harmonieux, dune jolie finale, idéal sur des crustacés. Le brut cuvée Hermance, 30% Chardonnay, 70% Pinot Meunier et Pinot Noir, présentée dans une tès jolie bouteille, de couleur jaune ambré, avec des notes de fruits frais et de noisette, de mousse fine, avec une finale de brioche, associe charpente et charme.
Patricia Filaine et Jean-Louis Faniel
51480 Damery
Tél. : 03 26 58 62 67
Email : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr
www.champagne-faniel-filaine.fr
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Coups de cœurs Guide du Terroir
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CHÊNE PLAT (LE)
51480 Cumières
Contact : renaud.pate@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 51 66 46
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MONDE DE SELENA (LE)
51480 Damery
Contact : lemondedeselena@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 58 45 70
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champagne ghislain payer et fille
18 rue des longs champs
51480 Fleury La Riviere
Contact : contac@champagne-ghislain-payer.com
Téléphone : 0630446611
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Restaurant à proximité
Le Caveau
51480 Cumières
Téléphone : 03 26 54 83 23
Chambre d'hôtes à proximité
Le Monde de Selena
34 Quai de Verdun
51480 Damery
Contact : Mme Dhune Annick
Téléphone : 03 26 58 45 70
Produit du terroir à proximité
Chocolaterie Deléans
20 rue cérès
51100 Reims
Téléphone : 03 26 47 56 35
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A l'honneur
| CHAMPAGNE |
| GRASSET-STERN ❤❤❤❤ L'enracinement de la Maison remonte aux années 1890. Aujourd'hui, ... |
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| BORDEAUX |
| Château ROC DE BOISSAC ... |
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| BORDEAUX |
| Château Le CAILLOU ❤❤❤❤❤ Le château appartient depuis plus dun siècle à la famille ... |
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| BORDEAUX |
| Château CANTENAC ❤❤❤❤❤ Au sommet. En Mai, nous raconte Johan Roskam, nous ... |
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| VALLÉE DU RHÔNE |
| Château La CANORGUE ❤❤❤❤❤ Leur Luberon rouge 2013, de jolie robe pourpre intense, ... |
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La qualité réelle des derniers millésimes
Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.
Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait !
2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout.
- À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur très fonçée, tirant sur le noir. Il a de bons degrés, est équilibré et long en bouche, ce sera un millésime de garde.
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Les meilleurs millésimes à boire aujourd'hui, région par région
En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).
En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement supérieurs au 2006. Les millésimes 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 et 1999 sont très savoureux. Exceptionnel 2004, dans la lignée du 2000, dans les deux couleurs, qui côtoie donc un 2003 atypique, comme 2005.
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