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LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
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Château des GIMARETS
❤❤❤❤ Propriété familiale de 4,4 ha de vignes dun seul tenant sur Moulin-à-Vent : âge moyen du vignoble 45 ans, vendanges manuelles, vins vinifiés durant 15 à 21 jours en grappes entières ou égrappées, puis évoluant tranquillement en cuves ou en fûts.
Cela donne ce Moulin-à-Vent 2013, qui allie structure et charme, au nez persistant (cassis, fumé...), de robe soutenue et brillante, riche, de bouche intense (9,50 €).
Le 2011, marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), de bouche pleine, ample et veloutée, dune belle matière, est un vin qui commence à se déguster particulièrement bien, que je vous conseille sur un chevreau à la tomate et citron confit, par exemple (13 €).
Nathalie et Éric Boyer
71570 Romanèche-Thorins
Tél. : 03 85 35 21 60
Fax : 03 85 35 55 12
Email : contact@chateaudesgimarets.fr
www.chateaudesgimarets.fr
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Coups de cœurs Guide du Terroir
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PARADIS DE MARIE (LE)
71570 Saint Amour Bellevue
Contact : contact@leparadisdemarie.com
Téléphone : 03 85 36 51 90
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Hôtel Restaurant Les Maritonnes
n°513 Route de Fleurie - D32
71570 Romanèche Thorins
Contact : contact@maritonnes.com
Téléphone : 03.85.35.51.70
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Domaine des Bruyères
Domaine des Bruyères
Nicolas et Sandrine DURAND
502 route de Saint Amour
71570 La Chapelle De Guinchay
Contact : nicolas.durand41@orange.fr
Téléphone : 0385365516
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Restaurant à proximité
Auberge du Paradis
71570 Saint Amour Bellevue
Téléphone : 03 85 37 10 26
Chambre d'hôtes à proximité
Le Paradis de Marie
71570 Saint Amour Bellevue
Téléphone : 03 85 36 51 90
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A l'honneur
| CHAMPAGNE |
| Veuve A. DEVAUX Aujourdhui, la Maison Veuve A. Devaux, installée dans le cadre magnifique du Domaine de ... |
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| LANGUEDOC |
| Domaine de L'ESCATTES ❤❤❤❤ Le vignoble sétend sur deux terroirs bien spécifiques : les vins ... |
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| CHAMPAGNE |
| De TELMONT ❤❤❤❤❤ Au sommet. Lune des dernières maisons ... |
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| LANGUEDOC |
| Vignerons de CAMPLONG ❤❤❤❤ Cette cave coopérative regroupe une trentaine de vignerons ... |
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| PROVENCE |
| Château d'OLLIÈRES La restructuration du domaine a débuté en 2002, marquée par une politique de plantation très ... |
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La qualité réelle des derniers millésimes
Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.
Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait !
2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout.
- À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur très fonçée, tirant sur le noir. Il a de bons degrés, est équilibré et long en bouche, ce sera un millésime de garde.
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Les meilleurs millésimes à boire aujourd'hui, région par région
En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).
En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement supérieurs au 2006. Les millésimes 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 et 1999 sont très savoureux. Exceptionnel 2004, dans la lignée du 2000, dans les deux couleurs, qui côtoie donc un 2003 atypique, comme 2005.
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