Jacques et Christophe LINDENLAUB  
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Jacques et Christophe LINDENLAUB

Une famille de vignerons depuis 1759. C’est aujourd’hui 10 ha de vignes que cultivent Jacques et Christophe, dans le respect de la nature et des traditions. Travail des sols, enherbement, vendanges manuelles.
Dans la gamme Tradition : le Pinot Gris Tradition Bio 2015, fruité au nez comme en bouche, aux nuances de rose et de coing, classique et rond (7,30€), et le rosé Bio 2015 Les Papillons de Mireille est de belle teinte, avec une dominante de petits fruits rouges bien mûrs, tout en persistance (7,30€).
Dans la gamme nature : le Sylvaner Matin Fou Bio 2014, frais, floral, charmeur sur des huîtres, (9,80€), le Pinot Gris Des Racines et des Ailes Bio 2014, harmonieux, qui sent bon les noisettes et la pêche (12,10€), et ce Riesling Un Jour Je Serai Bio 2014, au bouquet fin, discrètement citronné, de bouche acidulée et élégante, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, à déboucher sur des moules et crevettes roses au safran ou des langoustines grillées au beure d'estragon (12,80€).

6, Faubourg des Vosges
67120 Dorlisheim
Tél. : 03 88 38 21 78
Fax : 03 88 38 55 38
Email : contact@vins-lindenlaub.com
www.vins-lindenlaub.com

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Coup de cœur Guide du Terroir

[Chambres d'Hôtes]
Passiflore (le)


67120 Dorlisheim
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Les Hortensias
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Le Passiflore
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67120 Dorlisheim
Contact : Madeleine Salomon
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La qualité réelle des derniers millésimes

Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.
 
Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait !

2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout.

- À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur très fonçée, tirant sur le noir. Il a de bons degrés, est équilibré et long en bouche, ce sera un millésime de garde.
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Les meilleurs millésimes à boire aujourd'hui, région par région

En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).

En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement supérieurs au 2006. Les millésimes 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 et 1999 sont très savoureux. Exceptionnel 2004, dans la lignée du 2000, dans les deux couleurs, qui côtoie donc un 2003 atypique, comme 2005.

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La photo de la semaine :
Château d'OLLIÈRES

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En Corse, le Domaine PERALDI est à la tête des Premiers Grands Vins Classés
Domaine PERALDI Beau Domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au xvie siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée Ajaccio, et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello,Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentinu).

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Château de SERRES

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GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
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