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PIPER-HEIDSIECK
❤❤❤❤ Même maison que Charles Heidsieck.
Remarquable Millésime 2006 (17 crus sélectionnés : 9 Grands crus, 7 Premiers crus, 8 Pinots noirs, 9 Chardonnays), de mousse très délicate, qui sent les fruits mûrs et les épices, avec cette bouche ample, charmeuse, aux connotations dagrumes confits, mais tout en vivacité et longueur, un grand vin racé.
LEssentiel cuvée brut, tout en arômes, au nez de petits fruits frais, de miel et damande, est un beau Champagne ferme et suave, de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente.
Le Vintage brut 2008 est de belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette fraîche, dune jolie finesse, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité, très persistant au nez comme en bouche.
La cuvée Sublime demi-sec est à la fois très élégante et intense, un vin suave, où s'entremêlent les fruits, les épices, la vanille et les fleurs fraîches, tout en bouche, d'une belle finale, d'une bonne souplesse et d'un bouquet très aromatique aux nuances de coing et de pain brioché.
Marie Pierlot
51100 Reims
Tél. : 03 26 84 43 00
Fax : 03 26 84 43 49
www.piper-heidsieck.com
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Coups de cœurs Guide du Terroir
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PARC LES CRAYERES (LE)
51100 Reims
Contact : contact@lescrayeres.com
Téléphone : 03 26 24 90 00
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PARENTHÈSE (LA)
51100 Reims
Contact : contact@laparenthese.fr
Téléphone : 03 26 40 39 57
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Restaurant à proximité
La Cave à Champagne
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51200 Epernay
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Le chêne plat
177 rue de Dizy
51480 Cumières
Contact : PATE Valérie et Renaud
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Chocolaterie Deléans
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51100 Reims
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A l'honneur
| LANGUEDOC |
| CLOS CENTEILLES ❤❤❤❤❤ Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans ... |
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| BORDEAUX |
| Château MAUVINON ❤❤❤❤❤ Au sommet, tant ce cru possède une véritable typicité, ... |
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| BORDEAUX |
| Château HAUT-SAINT-CLAIR ❤❤❤❤❤ Au sommet. Ces propriétaires sympathiques couvent leur ... |
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| VALLÉE DU RHÔNE |
| Domaine SERGUIER ❤❤❤❤❤ Le domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté ... |
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| BOURGOGNE |
| Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX ❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En voilà des ... |
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La qualité réelle des derniers millésimes
Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.
Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait !
2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout.
- À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur très fonçée, tirant sur le noir. Il a de bons degrés, est équilibré et long en bouche, ce sera un millésime de garde.
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Les meilleurs millésimes à boire aujourd'hui, région par région
En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).
En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement supérieurs au 2006. Les millésimes 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 et 1999 sont très savoureux. Exceptionnel 2004, dans la lignée du 2000, dans les deux couleurs, qui côtoie donc un 2003 atypique, comme 2005.
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