Domaine de TOASC  
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Domaine de TOASC

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une propriété de 12 ha, dont 6,5 ha de vignes (en contrat de conversion bio sous contrôle Ecocert) et 2 ha d’oliviers. Ici, le vent de terre, de mer et la tramontane maintiennent l'état sanitaire des vignes et permettent une culture raisonnée. Sur les pentes où le dénivelé atteint 180 m, le travail est souvent pratiqué manuellement et rythmé par une taille courte, un effeuillage et des vendanges vertes limitant le rendement à 35 hl/ha. Les sols issus des alluvions du Var du quaternaire sont constitués du “poudingue”, agglomérat d'argile, sable et galets roulés, riche en éléments minéraux.
Voilà un superbe Bellet rouge 2012, 60% Folle noire, 30% Grenache et 10% Braquet, élevé durant 12 mois en barriques, de robe intense, avec ces arômes subtils de fruits surmûris et de cannelle, un vin très harmonieux, typé et structuré, d’une belle complexité.
Savoureux Bellet blanc cuvée du Père, pur Rolle, vinifié en barriques avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs (poire, mangue) et de bruyère. Le Bellet blanc 2014, Rolle très majoritaire avec un soupçon de Chardonnay (5%), aux nuances de fleurs, finement poivré, est gras mais nerveux, très bien équilibré, de bouche parfumée et ample, est à déboucher avec des fritots de langoustines, fondue de tomates au basilic, voire un lapin à la moutarde. Le Bellet rosé 2014 est une réussite, d’une belle harmonie, au nez complexe (rose, groseille...), ample et tout en finesse, parfait sur un steak de thon aux olives.

Bernard et Jacqueline Nicoletti

213, chemin de Crémat
06200 Nice
Tél. : 04 92 15 14 14
Fax : 04 92 15 14 00
Email : contact@domainedetoasc.com
www.vinsdusiecle.com/domainedetoasc
www.domainedetoasc.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
MOULIN À HUILE DE GORBIO

64, chemin de Menton
06500 Gorbio
Contact : manguine.albert@wanadoo.fr
Téléphone : 04 93 35 44 16
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[Foie gras]
L'arbre a truffe

195,place du grand jardin
06140 Vence
Contact : comimpex@hotmail.com
Téléphone : 0493580815
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[Spécialités régionales]
la cambuse

13 avenue Clément Massier
06220 GOLFE JUAN
Contact : qualite@lacambuse.com
Téléphone : 04 93 63 77 32
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BORDEAUX
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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

GEORGES DUBOEUF : FORCEMENT JALOUSE, MAIS TOUJOURS INCONTOURNABLE
  Je suis fidèle à Georges Dubœuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent être fiers de leur réussite. Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour découvrir leur “Hameau en Beaujolais”, un site unique en Europe; Des collections exceptionnelles (wagon de Napoléon III, maquettes, outils, musée…) et des scénographies dédiées au vin et à son univers (cinéma en 3D, personnages ...

ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

PROVENCE
La photo de la semaine :
Château d'OLLIÈRES

La dégustation de la semaine

En Corse, le Domaine PERALDI est à la tête des Premiers Grands Vins Classés
Domaine PERALDI Beau Domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au xvie siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée Ajaccio, et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello,Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentinu).

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