Domaine Albert BOILLOT  
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Domaine Albert BOILLOT

Situé sur les communes de Volnay et Pommard, un domaine de 4 ha. Les vins sont élaborés de manière traditionnelle, élevés en fût de chêne dont 30% dans des fûts de moins de quatre ans.
Coup de cœur pour ce Volnay Les Petits Poisots 2015, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise, bien équilibré, alliant structure et velouté en bouche, ample et gras, de garde comme le prouve le 2012, complexe, au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent les fruits rouges bien mûrs (pruneau) et une touche d’épices, un vin puissant en arômes comme en structure.
Le Pommard Premier Cru les Chanlins-Bas 2015 est riche et velouté, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, fondu en bouche, très marqué par son terroir. Le Pommard Premier Cru En Largillière 2015 est un vin de belle matière, aux tanins souples, aux senteurs de groseille, de framboise et de sous-bois, dense et complexe. 
Goûtez le Bourgogne Pinot Noir 2015, aux arômes de fruits macérés, ample et franc, avec une structure dense mais fine, très équilibré, au nez complexe où prédominent le cassis cuit, et le Bourgogne Chardonnay 2015, au nez de petits fruits frais, de bouche élégante, alliant charpente et rondeur, est à déboucher avec des huîtres chaudes ou des roulades de poisson.

Raymond Boillot

2, ruelle Saint-Étienne
21190 Volnay
Tél. : 03 80 21 61 21
Fax : 03 80 21 61 21
Email : dom.albert.boillot@wanadoo.fr
www.domaine-albert-boillot.com





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