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lies
- Sur lie. Méthode qui consiste à laisser reposer le vin sur sa lie, sans filtrer, jusqu'à la mise en bouteille. Elle s'applique aux vins blancs très jeunes et permet de faire ressortir le côté “fruité” du vin et une certaine fraîcheur en bouche. Employée dans le Muscadet, où elle bénéficie même d'une appellation à part entière (voir Muscadet).
- Lies. Dépôt naturel (sédiments) du vin dans les barriques, que l'on élimine par soutirage. Les Lies ne sont pas un défaut du vin.
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ACHAT FUTÉ
Château PÉPUSQUE
(MINERVOIS)
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CLOS des CAZAUX
La dégustation de la semaineLe meilleur Cairanne et/ou le meilleur Vacqueyras ? Domaine ALARY (CAIRANNE) Denis Alary EARL La Font-d'Estevenas Route de Rasteau 84290 Cairanne Téléphone :04 90 30 82 32 Télécopie : 04 90 30 74 71 Email : alary.denis@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domainealary Site : www.domaine-alary.com
Au sommet. Un domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de ...
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La photo de la semaine :
Château NOZIÈRES
La dégustation de la semaineL'exceptionnelle Caves des VIGNERONS de BUZET
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Deux mille ans d'histoire ont sculpté ce terroir afin qu'un jour de 1953, les vignerons des Buzet décident de s'unir pour redonner à leur vin la place qui devait être la sienne dans la palette des Vins de France. Vingt ans plus tard, ils obtiennent l'AOC (Appellationd'Origine Contrôlée) et s'affichent depuis sur ...
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Jacques ILTIS & Fils
La dégustation de la semaineLe superbe Sélection de Grains Nobles du Domaine Edmond RENTZ
Depuis 1995, Catherine et Patrick Rentz poursuivent l'oeuvre viticole et oenologique de leur père et développent une viticulture raisonnée, respectueuse du sol, de la vigne et de l'environnement. Tous les cépages alsaciens sont produits dans ce vignoble. Les raisins sont triés minutieusement et récoltés à complète maturité. Ils sont vinifiés individuellement par cépage ...
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