LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Scea Roger PABIOT et ses Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Je soutiens depuis le premier Guide ce domaine familial de 21 ha (certaines parcelles de vignes ont plus de 80 ans), exploité par le père et les deux fils, Gérard et Bernard, passionnés et talentueux. Le vignoble est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui lui permet d'avoir des sols très représentatifs : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas. Vinification, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves Inox, thermo-régulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, première mise en bouteilles en mai. Élevage, cuves Inox, sur lies fines... La récolte 2009 a été réduite de moitié à cause de l'orage du 7 mai, un rendement limité à 30 hl/ha mais des degrés élevés. Beau Pouilly-Fumé cuvée silex de Tracy 2009, au nez de fumé, qui associe le fruit à la structure, un vin ample, de bouche harmonieuse, complexe (pomme, fleurs fraîches), fort bien équilibré en acidité, tout en bouche. Le 2008, aux arômes intenses de fleurs blanches, d'agrumes et de musc, de bouche ronde et minérale, est un vin classique et typé comme il le faut (7,50 €). Le Pouilly-Fumé Coteau-des-Girarmes 2010, de jolie robe, de belle vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, aux senteurs persistantes (reinette, citron...), est un vin qui évolue très bien, à un prix défiant toute concurrence (6,75 €). Excellent Pouilly-sur-Loire Vieilles vignes 2010, à base de Chasselas, tout en finesse d'arômes, ample en bouche, aux nuances de fruits secs et de pêche de vigne en finale (5,10 €). Pas la moindre hésitation.Gérard et Bernard Pabiot
58150 Tracy-sur-Loire
Tél. : 03 86 26 18 41
Fax : 03 86 26 19 89
Email : domainerogerpabiot@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot
www.domainerogerpabiot.com
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Foie gras]
COUDRAY-OZBOLT
Donzy-le-Pré
58220 Donzy
Contact : coudray-ozbolt@wanadoo.fr
Téléphone : 03 86 39 47 65
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[Artisans]
Atelier de la Licorne Bleue
"ATELIER DE LA LICORNE BLEUE"
58800 Mouron Sur Yonne
Contact : info@le-tailleur-de-pierre.fr
Téléphone : 03 86 22 48 64
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Restaurant à proximité
Le Coq Hardi
42, avenue de la Tuilerie
58150 Pouilly-sur-Loire
Contact : Françoise et Dominique Fonseca
Téléphone : 03 86 39 12 99
Produit du terroir à proximité
La Ferme de Port Aubry
58200 Cosne Cours sur Loire
Téléphone : 03 86 26 63 61
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).
Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)
A l'honneur
| SUD-OUEST |
| Château de ROUSSE Un bon Jurançon cuvée Quatuor 2009 (50% de Petit et Gros Manseng, 50% de Petit et Gros Courbu, d'où ... |
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| CHAMPAGNE |
| TAITTINGER Cela fait plus de trente ans que je soutiens cette maison, qui a su rester familiale, malgré des ... |
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| PROVENCE |
| Domaine de La VALLONGUE Un vignoble de 38 ha (dont 3 ha de blanc) sur sous-sol argilo-calcaire caillouteux, en culture ... |
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| BORDEAUX |
| Château de PANIGON Un beau coup de coeur pour ce Médoc Cru Bourgeois 2009, médaille d'Or au concours agricole Paris ... |
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| BOURGOGNE |
| Domaine Jean-Louis BACHELET Bertrand a rejoint son père pour l'épauler. Jean-Louis est le frère de Vincent Bachelet (voir ... |
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ACHAT FUTÉ
Château TOUR SAINT-PIERRE
(SAINT-ÉMILION) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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