Domaine des CARABINIERS  
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Domaine des CARABINIERS

Un vignoble chargé d’histoire, propriété familiale depuis 1920. La culture biologique n’est pas ici un phénomène de mode, il est ancré dans l’esprit du domaine. En culture biologique depuis 1997, une évolution vers la biodynamie s’est imposée tout naturellement.
Un excellent Lirac rouge 2015 Bio, 50% Grenache, 25% Mourvèdre et 25% Syrah, une réussite, tout en couleur, très aromatique, avec des notes subtiles d’humus et de petits fruits rouges surmûris, gras et ferme, tout en bouche. Le Lirac blanc 2016 Bio, 50% Grenache, 25% Roussane et 25% Viognier, charmeur par sa vivacité, très bien vinifié, aux senteurs à dominante de fruits secs (abricot) et d’aubépine, est élégant au palais, et s’associe avec des brochettes de poissons aux épices, riz sauce aigre douce ou un saucisson à l'aïl. Joli Tavel rosé 2016, 50% Grenache, 20% Cinsault, 15% Clairette et 15% Syrah, tout en rondeur et persistance en bouche, avec ces notes de rose et de mûre, ample, tout en souplesse.
Quant au CDR rouge 2016 Bio, 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cinsault, de couleur profonde, bien corsé, où dominent la violette et la prune, aux tanins fondus, il est bien en bouche.

Christian Leperchois

4976 RN 580
30150 Roquemaure
Tél. : 04 66 82 62 94
Fax : 04 66 82 82 15
Email : carabinier@wanadoo.fr
www.carabiniers-vin-biologique.fr





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