CLOS des CAZAUX 
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CLOS des CAZAUX

 Une propriété familiale depuis 5 générations. Les sols se répartissent en 2 îlots principaux : 20 ha encerclant la bâtisse, situés sur des terroirs particuliers de l'appellation Vacqueyras, à savoir les coteaux argilo sableux de safres de l'Aptien. Ils permettent de produire des vins blancs, des vins rosés et des cuvées de rouges à base de Syrah de grandes qualités; 15 ha en coteaux situés à l'extrême Sud de l'appellation Gigondas, sur une colline en plein cœur du magnifique massif des Dentelles de Montmirail. Ils sont dominés par les vestiges d'une ancienne tour de guet datant VIIIe siècle, la Tour Sarrasine, propriété de la famille depuis les années 1950.
Leur Vacqueyras rouge cuvée Grenat Noble 2011, de robe grenat, riche et structuré, au nez où dominent des notes de cassis, de fumé et d’épices, un vin long en bouche et de bonne garde comme cet autre Vacqueyras rouge cuvée Les Templiers 2012, de couleur cerise soutenu, aux arômes puissants de fruits cuits et de sous-bois, très bien équilibré, aux tanins fermes et fondus à la fois. Le Gigondas rouge cuvée Tour Sarrasine 2012, avec des notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, est charnu, coloré et parfumé, bien charpenté, et s’accorde sur une cocotte de lapin aux aromates, notamment.
Le Vacqueyras blanc cuvée Les Clées d’Or 2014 est finement bouqueté, au nez citronné, très équilibré, tout en bouche, et le Vacqueyras blanc cuvée Vieilles Vignes 2013, gras, qui a un nez subtil d’aubépine, persistant, est un vin qui demande une cuisine assez riche comme une volaille à la crème.

Earl Archimbaud-Vache


84190 Vacqueyras
Tél. : 04 90 65 85 83
Fax : 04 90 41 75 32
Email : closdescazaux@wanadoo.fr
www.closdescazaux.fr

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Autres vignerons à : Vacqueyras

ARNOUX & Fils
Domaine la GARRIGUE

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
POURCIN

34, avenue Joseph Garnier
84366 Lauris
Contact : boucherie-pourcin@wanadoo.fr
Téléphone : 04 90 08 26 21
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[Pâtisseries]
JOUVAUD

40, rue de l'Évêché
84200 Carpentras
Contact : patisserie.jouvaud@wanadoo.fr
Téléphone : 04 90 63 15 38
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
BONO (CONFISERIE)

280, allée Jean Jaurès
84200 Carpentras
Contact : confiseriebono@free.fr
Téléphone : 04 90 63 04 99
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[Alcools et Boissons]
MANGIN (DISTILLERIE)

Chemin des Poiriers Ile de la Barthelasse
84000 Avignon
Contact : info@manguin.com
Téléphone : 04 90 82 62 29
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Produit du terroir à proximité

La Truffe du Luberon

84800 Isle-sur-Sorgue
Contact : Géo Balme
Téléphone : 04 90 38 28 99

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A l'honneur

VALLÉE DU RHÔNE
Clos SAINT PIERRE
Véritable renaissance pour ce vignoble de 4,5 ha depuis sa ...
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BOURGOGNE
Gérard DOREAU
Au sommet de son appellation. Vignerons de père en ...
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VAL DE LOIRE
Château de TARGÉ
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis 2000, ...
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LANGUEDOC
Mas de DAUMAS-GASSAC
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, ...
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SUD-OUEST
Château BOURGUET
Un vignoble de 21,50 ha, cultivé depuis quatre générations ...
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CHAMPAGNE
LOMBARD et Cie
Classé Premier Grand Vin. Cette Maison familiale, ...
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BORDEAUX
Château les MOINES
Jean, Alain et Bertrand Carreau forment trois générations de vignerons ...
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CHAMPAGNE
Guy CADEL
Un vignoble de 10 ha qui s’étend dans la Côte des blancs ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine de ROSIERS
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un ...
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BORDEAUX
Château Le CAILLOU
Le château appartient depuis plus d’un siècle à la famille ...
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Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​

Les grands principes, A chaque vin, ses plats, A chaque plat, ses vins ... Lire la suite

Acheter son vin au juste prix

À l'époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de "situer" le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d'acheter son vin directement. Trois choses sont à retenir : Lire la suite

Edito :
l'Amour du Vin

Voilà une année particulièrement intéressante, et je vais vous la détailler, région par région.

Depuis le temps que j'arpente les vignobles, que je vois des rigolos commenter n'importe quoi, encenser des vins inabordables (et imbuvables) sous prétexte d'avoir été bien reçu, d'être impressionné par un tarif hors normes affiché, ou, tout simplement, pour exister, je me soucie de plus en plus des vignerons authentiques, simples, qu'ils soient riches ou non, réputés ou non. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à trois valeurs, primordiales, que d'autres producteurs ont bien du mal -encore- à assimiler : ... Lire la suite

Tout ce qu'il faut savoir

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

GEORGES DUBOEUF : FORCEMENT JALOUSE, MAIS TOUJOURS INCONTOURNABLE
  Je suis fidèle à Georges Dubœuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent être fiers de leur réussite. Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour découvrir leur “Hameau en Beaujolais”, un site unique en Europe; Des collections exceptionnelles (wagon de Napoléon III, maquettes, outils, musée…) et des scénographies dédiées au vin et à son univers (cinéma en 3D, personnages ...

ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

LANGUEDOC
La photo de la semaine :
Château de SERRES

La dégustation de la semaine

GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons de l’Aude”, cette ferme fortifiée moyenâgeuse est un domaine d’un seul tenant de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois. C'est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Roland Augustin, aidé ...

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