Scea Roger PABIOT et ses Fils 
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Scea Roger PABIOT et ses Fils

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine familial de 21 ha (certaines parcelles de vignes ont plus de 80 ans), exploité par le père et les deux fils, Gérard et Bernard, passionnés et talentueux. Le vignoble est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui lui permet d’avoir des sols très représentatifs : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d’un autre qui n’en a pas. Vinification, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves Inox, thermo-régulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, première mise en bouteilles en mai. Élevage cuves Inox, sur lies fines...
Formidable Pouilly-Fumé silex 2012, racé, gras mais très vif, subtil au nez comme en bouche (noix, musc, poire, pain grillé...), d’une grande persistance aromatique. parfait aussi bien sur un haddock poché que sur un poulet au sel.
Excellent Pouilly-Fumé Coteau-des-Girarmes 2014, qui mêle l’acidité à une rondeur agréable, un vin où s’entremêlent des notes persistantes de fruits frais et de chèvrefeuille, tout en harmonie. Le Pouilly-sur-Loire 2014, frais, au nez de noisette et de fruits frais, de bouche parfumée et intense, est idéal à l’apéritif (5,30 €).

Gérard et Bernard Pabiot

Boisgibault, 13, route de Pouilly
58150 Tracy-sur-Loire
Tél. : 03 86 26 18 41
Fax : 03 86 26 19 89
Email : domainerogerpabiot@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot
www.domainerogerpabiot.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Foie gras]
COUDRAY-OZBOLT

Donzy-le-Pré
58220 Donzy
Contact : coudray-ozbolt@wanadoo.fr
Téléphone : 03 86 39 47 65
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[Artisans]
Atelier de la Licorne Bleue

"ATELIER DE LA LICORNE BLEUE"
58800 Mouron Sur Yonne
Contact : info@le-tailleur-de-pierre.fr
Téléphone : 03 86 22 48 64
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Restaurant à proximité

Le Coq Hardi
42, avenue de la Tuilerie
58150 Pouilly-sur-Loire
Contact : Françoise et Dominique Fonseca
Téléphone : 03 86 39 12 99

Produit du terroir à proximité

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58200 Cosne Cours sur Loire
Téléphone : 03 86 26 63 61

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L'actualité avec Millesimes

BORDEAUX
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A SANCERRE, Henry NATTER EST AU PLUS HAUT
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