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10 grands coups de cœur à prix doux pour bien commencer l’année Alain LITTIÈRESébastien Littière10, rue du Relais51480 OeuillyTéléphone :03 26 58 01 32Email : alain.littiere@wanadoo.frSite : www.champagne-alain-littiere.com La ... Lire plus– Vins et Mets : l’accord parfait de l’Amour du Vin A l’Amour du Vin, nous n’avons pas choisi les vins par hasard : les vignerons sont talentueux et leurs cuvées à la tête de leurs appellations respectives. ... Lire plusCommencez l’année en beauté avec les 17 vignerons alsaciens incontournables ! En Alsace, les amateurs savent que c’est toujours l’une de nos régions où l’authenticité prime. Alliée à la convivialité des vignerons et à un savoir-faire ... Lire plus |
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oxydationNe pas confondre avec madérisation. L'oxydation est une altération, un défaut d'un vin, dû à son contact avec l'oxygène de l'air, qui s'attaque alors aux constituants du vin comme les tanins ou les matières colorantes. Le fer joue également un rôle important dans les phénomènes d'oxydation. L'addition de soufre (surtout pour les blancs) permet de lutter quelque temps contre le phénomène. |
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