DEFINITION SAUTERNES 
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sauternes

Et Barsac. D'une superficie réduite (1 800 et 400 ha), le vignoble du Sauternais bénéficie d'une grande homogénéité grâce à son encépagement (70 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon, 5 % de Muscadelle), allié à des sols et des sous-sols très diversifiés, graveleux, calcaires ou argilo-calcaires.

 

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