Domaine de la CASA BLANCA 
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Domaine de la CASA BLANCA

Fondé vers 1870, le domaine est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille. Sur 8 ha de plantations et de vieilles vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé Levano donnent naissance à des vins généreux, exprimant pleinement ces terroirs de schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Banyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, abandon des produits phytosanitaires de synthèse pour les traitements de la vigne. Les engrais chimiques ont été remplacés par des composts dès 1989. Le sol est travaillé par traction animale (labours au mulet) sur le tiers de l’exploitation. Le reste est désherbé chimiquement. Des essais d’enherbement sont en cours pour s’affranchir totalement du désherbant.
Voici le meilleur Collioure rouge 2013, 80% Grenache noir, 10% Syrah et 10% Mourvèdre, élevage pendant 12 mois intense au nez comme en bouche, d’une jolie concentration, au nez de cerise noire, de prune et de fumé, légèrement épicé en bouche, toujours parfait sur un filet de bœuf en croûte (14 €). Le Collioure rouge Lliminari 2013, 40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Grenache et 10% Carignan, élevage 12 mois, de couleur pourpre, corsé, aux tanins riches, avec ces nuances de poivre et de groseille mûre, est tout en distinction et structure (15 €). 
Beau Banyuls rouge Roudoulère 2013, 90% Grenache noir et 10% Grenache gris, élevage pendant 13 mois en fûts, d’une belle complexité d’arômes, gras et suave, que l’on peut présenter sur des écrevisses à l'américaine ou une fourme d'Ambert (15 €). Le Banyuls Pineil 2012 est puissant au nez comme aux papilles, très typé, d’une persistance dense au palais, un beau vin savoureux comme ce remarquable Banyuls blanc Les Escoumes 2012, au nez fleuri, complexe avec ces notes de petits fruits et de narcisse, à la fois suave et frais.

Hervé Levano et Laurent Escapa

16, avenue de la Gare
66650 Banyuls-sur-Mer
Tél. : 04 68 88 12 85
Fax : 04 68 88 04 08
Email : domainedelacasablanca@orange.fr
www.vinsdusiecle.com/casablanca
www.vinsdusiecle.com/casablanca

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
PARÉ

15, place de la Mairie
66300 Fourques
Contact : contact@charcuterie-pare.com
Téléphone : 04 68 38 80 53
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[Produits de la mer]
DESCLAUX

Carrefour du Christ
66190 Collioure
Contact : anchois.desclaux@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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[Volailles et viandes]
ROSÉE DES PYRÉNÉES (LA)

Bld de la Gare
66500 Prades
Contact : contact@roseedespyrenees.com
Téléphone : 04 68 96 61 82 et 06 24 41 01 18
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[Fruits et légumes]
AUX SAVEURS PAYSANNES

Route de Perpignan
66240 Saint-Estève
Contact : saveurspaysannes@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 51 35 13
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Restaurant à proximité

L’Hostal

66300 Thuir
Téléphone : 04 68 53 45 42

Chambre d'hôtes à proximité

Mas de la Prade

66670 Bages
Téléphone : 04 68 56 66 53

Produit du terroir à proximité

Anchois Desclaux
route Départementale 914
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 05 25

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COULY-DUTHEIL

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A SANCERRE, Henry NATTER EST AU PLUS HAUT
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est très rare (voir le Classement, région Anjou-Saumur). Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement ...

ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

LANGUEDOC
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Château de SERRES

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GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons de l’Aude”, cette ferme fortifiée moyenâgeuse est un domaine d’un seul tenant de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois. C'est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Roland Augustin, aidé ...

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