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Domaine Les HAUTES NOËLLES
❤❤❤❤ Un domaine de 26 ha, en culture biologique. Depuis de nombreuses années, l’exploitation a banni tout herbicide pour des pratiques plus respectueuses de l’environnement, notamment les labours qui permettent de redonner une grande minéralité aux vins. La maîtrise des rendements reste une priorité, afin de favoriser la lutte biologique.
Beaucoup apprécié ce Muscadet Côtes de Grand Lieu sur lie Les Coteaux 2015, vin biologique, d’une belle harmonie, tout en fruits et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche parfumée et franche, une réussite.
Le Muscadet Côtes de Grand Lieu sur lie Les Granges 2015, à dominante de fruits secs (abricot) et de citronnelle, est un vin élégant et d’une belle persistance en finale, frais et suave à la fois, qui dégage de subtils arômes d’amande et de reinette, tout en harmonie, ample, d’une finale persistant
Le Muscadet les Hautes Noelles 2014, provenant des plus vieilles vignes (plus de 80 ans), terroir de sable et argile sur micaschiste, tout en séduction, dense, qui sent la pomme et la brioche, mêlant finesse et structure.
Il y a aussi cet IGP Gamay Red Gamay 2016, macération carbonique courte sans soufre, qui sent bon la framboise, tout en gourmandise, l’IGP Chardonnay Pré Fleuri 2016, au nez fin où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et de noix fraîche, tout en bouche, le Hého blanc 2016, marqué par son Grolleau gris, vif, franc, à ouvrir sur des crevettes ou des bigorneaux, et le Hého Les Bulles 2016, méthode ancestrale, suave, de mousse fruitée, s’accorde sur une tarte aux fruits ou un sabayon.
Jean-Pierre Guédon
44710 Saint-Léger-Les-Vignes
Tél. : 02 40 31 53 49 et 06 48 08 35 08
Fax : 02 40 04 87 80
Email : domaine@les-hautes-noelles.com
www.les-hautes-noelles.com
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