Domaine de L'ESCATTES  
LE GUIDE DU VIN 2016
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Domaine de L'ESCATTES

Situé au creux d'une vallée où règne un micro-climat, frais pour la région, ce domaine est composé de 25 ha. Le vignoble s’étend sur deux terroirs bien spécifiques : les vins du Languedoc, issus de sols situés sur des terrasses argilo-calcaires en pleine garrigue (terroir chaud et sec), et les alluvions de pied de colline, faits de marne argilo-calcaire où les pluies d’hiver viennent déposer l’érosion des garrigues (terroir frais et humide), qui composent les vins de pays. Les vignes sont en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2010 : les sols sont travaillés mécaniquement de manière à ne pas utiliser de désherbant chimique, et le recours aux produits phytosanitaires est limité au strict nécessaire (cuivre et soufre).
Beau Languedoc La Combe rouge 2012, 80% Syrah et 20% de Grenache noir. Terrasses argilo-calcaire en bordure de garrigue. vignes âgées de 27 ans. Récolte manuelle, levures indigènes, vinification en grappes entières en cuve bois. Macération longue (21 jours), pigeages manuels, élevage de 12 mois, vin ni collé ni filtré... Un vin qui commence à s’ouvrir, de bouche pleine et riche, aux nuances de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux (12,50 €).
Le Languedoc Héritage rouge 2012, 65% Syrah et 35% de Grenache (10 €). vignes âgées de 30 ans. vinification traditionnelle avec éraflage macération moyenne de 10 à 15 jours, cépages vinifiés séparément puis assemblés. levures indigènes, élevage de 24 mois en demi-muids... Un vin avec des notes de violette et de réglisse, riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample, de très bonne garde (10 €).
Goûtez le Languedoc Languedoc Tradition blanc 2013, 60% Grenache blanc, 30% Bourboulenc et 10% Viognier, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et rond à la fois (6,50 €), le Languedoc La Longue blanc 2013 85% Grenache blanc, 10% Viognier, 5% Bourboulenc, qui a des arômes d’agrumes et de tilleul, un vin de bouche persistante, gras, d’une très belle finale aromatique, vraiment savoureux (12 €), et cet IGP Pays d’Oc Les Roches Bleues blanc 2013, 100% Chardonnay, finement bouqueté, complexe, qui allie fraîcheur et charpente, au nez citronné (11,50 €).

Robelin Père et Fils


30420 Calvisson
Tél. : 04 66 01 40 58
Fax : 04 66 01 42 20
Email : snc.robelin@wanadoo.fr
www.escattes.com

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Classement Alsace

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Classement Bourgogne
  . Vins rouges
  . Vins blancs
Classement Champagne
Classement Languedoc-Roussillon
Classement Provence-Corse
Classement Sud-Ouest-Périgord
Classement Val de Loire 
  . Vins rouges
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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
MIAILLE

18, rue Fernand Crémieux
30200 Bagnols-sur-Cèze
Contact : etsmiaille@wanadoo.fr
Téléphone : 04 66 89 61 75
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[Produits de la mer]
LOU CHAMBRI

33, rue de la République
30300 Fourques
Contact : n.gauthier@louchambri.com
Téléphone : 06 76 97 40 34
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[Fruits et légumes]
LAGARDE

376, chemin du Mas de la Bedosse
30340 Saint-Julien-les-Rosiers
Contact : contact@maisonlagarde.fr
Téléphone : 04 66 86 11 41
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
NOUGATERIE DES FUMADES

Hameau de Boisson Rue de la Placette
30500 Allègre-les-Fumades
Contact : info@nougaterie-fumades.com
Téléphone : 04 66 24 26 85
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Restaurant à proximité

Auberge du Pont Romain
2, avenue Emile Jamais
30250 Sommires
Téléphone : 04 66 80 00 58

Chambre d'hôtes à proximité

Aprés la Sieste

30126 Saint-Laurent-des-Arbres
Contact : Jacques et Chloé
Téléphone : 04 66 50 33 94

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Tout ce qu'il faut savoir

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L'actualité avec Millesimes

BORDEAUX
La photo de la semaine :
Château FONROQUE

La dégustation de la semaine

GUIDE 2015 : GRAND PUY LACOSTE A L'HONNEUR
Château GRAND-PUY-LACOSTE Classé 1er Grand Vin. François-Xavier Borie se passionne pour son Château Grand-Puy-Lacoste, qui accueille une équipe jeune, motivée et compétente, élevant des vins caractérisés par cette saveur fruitée de crème de cassis, d’une belle couleur profonde, séveux, corsés, très puissants, avec des tanins soyeux qui révèlent un beau potentiel ...

SUD-OUEST
La photo de la semaine :
Domaine de POUYPARDIN

La dégustation de la semaine

Château LECUSSE, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE DES VINS 2015
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Les plus anciens documents historiques concernant Lecusse datent de 1640. A cette époque, plusieurs familles y habitaient dans trois ou quatre maisons. La ferme fut habitée jusqu'aux années trente. Son pigeonnier était un signe de prospérité. Un four à pain était utilisé en commun par les familles, de même pour les deux lavoirs. Quelques parties du ...

ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

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