LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Domaine des MONTS LUISANTS
Au sommet. La constitution du domaine est l'oeuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté, autant qu'échangé des parcelles diverses, pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent. Vignoble de 3,5 ha. "J'aime les vins plus dans la longueur que sur la largeur, me raconte Jean-Marc Dufouleur. En 2007, j'ai fait des vendanges entières à 100%, c'est-à-dire non éraflées. Il faut une très belle maturité de raisins, des rafles très saines, car c'est une prise de risque et puis c'est une vinification plus difficile qui fait beaucoup plus appel aux sens du vinificateur. C'est une tradition bourguignonne. La texture du vin est alors différente. J'ai pratiqué la vendange entière en 2002, qui est un très beau millésime en Bourgogne, ainsi qu'en 2003. Au départ, les promesses semblaient identiques et, je me suis aperçu qu'en fin d'élevage, les deux vins avaient des personnalités bien différentes. La vendange entière apporte beaucoup de finesse au vin, et il est vrai que c'est une caractéristique propre au Pinot Noir des grands vins de Bourgogne. Avec ce cépage associé à nos terroirs, on est moins sur le fruit, plus dans la complexité. Le 2007 est un vin très fin et complexe, "tout en dentelle". Je laisse son libre-arbitre au client qui achète la bouteille et qui la consomme, chacun a son goût et je ne suis pas là pour le formater. J'affirme mon style, je valide mes arbitrages, je garde la main "douce" pour les tanins et qui m'aime me suive ! Je m'adresse à un public en marge, averti. Le vin est un produit essentiellement culturel, mon vin s'adresse à ceux qui ont envie de faire travailler leurs neurones. J'ai une vinothèque avec des millésimes plus anciens à vendre, car autant il y a des amateurs de vins jeunes, croquants, autant il y en d'autres qui préfèrent les vins d'évolution, aux arômes tertiaires que l'on retrouve uniquement dans les vins plus vieux. C'est donc particulièrement intéressant d'avoir cette "banque" de millésimes qui permet à chacun de trouver son bonheur." Formidable Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants 2007 (sol argilo-calcaire et très caillouteux, vignes de plus de 36 ans, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois), racé, de couleur profonde, bien charnu, au nez complexe où dominent les fruits mûrs et les épices, aux tanins fondus et riches à la fois, non encore à maturité bien entendu. Le 2005, encore fermé, dense et distingué, aux nez très parfumé et typique dominé par le cerise et le cuir, très fin, un vin qui est puissant et gras comme il le faut, bien persistant en bouche, vraiment savoureux. Exceptionnel 2002, l'un des plus grands plaisirs gustatifs de l'année, un grand vin racé, complexe, charnu et très savoureux, parfaitement équilibré aux arômes de fruits noirs, d'épices, d'une très belle structure, d'un équilibre superbe. Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Genevrières 2007, un vin ample et velouté, persistant en bouche, charnu et très aromatique, aux arômes de fruits noirs très mûrs avec des notes épicées. Vous hésiteriez-vous ?Jean-Marc Dufouleur
21200 Beaune
Tél. : 03 80 24 00 96
Fax : 03 80 22 78 87
Email : jmdufouleur@wanadoo.fr
Voir son classement dans le Guide des Vins
Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins
Autres vignerons à : Beaune
Domaine COUDRAY-BIZOTSur cette page vous pouvez chercher tous les producteurs d'une appellation donnée gràce au déroulant ci dessous :
Ou vous pouvez chercher par région :
| Alsace
Beaujolais Bordeaux Bourgogne Champagne Jura |
Savoie Languedoc Provence-Corse Sud-Ouest-Périgord Val de Loire Vallée du Rhône |
Ou vous pouvez choisir de consulter l'index des producteurs en cliquant sur la première lettre du nom recherché
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Coups de cœurs Guide du Terroir
[Spécialités régionales]
FALLOT
31 rue du Faubourg Bretonnière
21200 Beaune
Contact : moutarde@fallot.com
Téléphone : 03 80 22 10 02
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Chambres d'Hôtes]
FLEURS DE VIGNES
21200 Montagny-les-Beaune
Contact : e.buffenoir@orange.fr
Téléphone : 03 80 20 68 99
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Chambres d'Hôtes]
CHOREY LES BEAUNE (CHATEAU DE)
21200 Chorey Les Beaune
Contact : contact@chateau-de-chorey-les-beaune.fr
Téléphone : 03 80 22 06 05
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Restaurants]
ERMITAGE DE CORTON
21200 Chorey Les Beaune
Contact : contact@ermitagecorton.com
Téléphone : 03 80 22 05 28
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Restaurants]
COMPTOIR DES TONTONS (LE)
21200 Beaune
Contact : lestontons@wanadoo.fr
Téléphone : 03 80 24 19 64
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Restaurants]
BENATON (LE)
21200 Beaune
Contact : reservation@lebenaton.com
Téléphone : 03 80 22 00 26
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Chambres d'Hôtes]
JARDINS DE LOÏS (LES)
21200 Beaune
Contact : contact@jardinsdelois.com
Téléphone : 03 80 22 41 97
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Chambres d'Hôtes]
TERRE D'OR (LA)
21200 Beaune
Contact : jlmartin@laterredor.com
Téléphone : 03 80 25 90 90
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Chambres d'Hôtes]
SOUS LE BALDAQUIN
21200 Beaune
Contact : yves.cantenot@laposte.net
Téléphone : 03 80 24 79 30
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Restaurants]
CAVEAU DES ARCHES (LE)
21200 Beaune
Contact : info@caveau-des-arches.com
Téléphone : 03 80 22 10 37
Voir la fiche de ce coup de coeur
[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
AU RUCHER DE PROVENCE
21200 Montélimar
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 75 52 01 59
Voir la fiche de ce coup de coeur
Restaurant à proximité
Ermitage de Corton
21200 Chorey les Beaune
Téléphone : 03 80 22 05 28
Chambre d'hôtes à proximité
La Terre d'Or
Rue Izembart – La Montagne
21200 Beaune
Téléphone : 03 80 25 90 90
Produit du terroir à proximité
Au Rucher de Provence
21200 Montélimar
Téléphone : 04 75 52 01 59
 |
 |
Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).
Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)
A l'honneur
| SUD-OUEST |
| Domaine du GRAND JAURE Au sommet. Remarquable Pécharmant cuvée Terroir 2009, charnu, très parfumé, tout en bouche, ... |
| Lire la suite |
| VALLÉE DU RHÔNE |
| Guy FARGE Une réussite avec le Saint-Joseph rouge Passion de Terrasses 2009, issu de vieilles vignes de Syrah ... |
| Lire la suite |
| CHAMPAGNE |
| BRIXON-COQUILLARD Un excellent Champagne brut Réserve, ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe ... |
| Lire la suite |
| LANGUEDOC |
| Domaine BERTRAND-BERGÉ Six générations de vignerons, vignoble de 33 ha sur sols argilo-calcaires, planté des cépages ... |
| Lire la suite |
| SUD-OUEST |
| Domaine de BRIN Propriété familiale située sur un plateau argilo-calcaire. Damien Bonnet récemment installé, tient ... |
| Lire la suite |
ACHAT FUTÉ
Château BALESTARD la TONNELLE
(SAINT-ÉMILION) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
|
Twitter Dussert
Lettre hebdomadaire
| Les meilleurs vins dégustés gratuitement dans votre e-mail |
Offrez le !
 Cliquez ici si vous souhaitez commander hors de France Métropolitaine (DOM/TOM, étranger) |
Dussert dans
 |
 |
|
 |
||
 |
||
 |
L'actualité avec Millesimes |
 |
|||||||||||
|
|
|
|||||||||
 |
|||||||||||
 Millesimes |
 Blog Dussert-Gerber |
 Vinovox |
 Vins du Siècle |
 Dietetique |
|
|
||||||
 |
|
||||||
CLASSEMENTS |
ENCYCLOPEDIE | MAIS AUSSI |
|||||
|
SERVICES PLUS Vintage code Feuilleter Millesimes Lexique TOP SITES Millesimes Vins du Siècle Vinovox Le Blog de PDG DUSSERT DANS ... 20 minutes Agoravox |
|
|||||
 |
|
||||||
| Guide des Vins © Patrick Dussert-Gerber et Société Malta - Reproduction interdite - Mentions légales - dussert@guidedesvins.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération. |
|||||||