Domaine de GUILLAMAN  
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Domaine de GUILLAMAN

Dominique Ferret, 6e génération, dirige ce vignoble de 70 ha. “Au fil d’acquisitions successives le vignoble, aujourd’hui de 105 ha, se nourrit de la richesse d’un sol typiquement gascon : une terre argileuse, plantée sur une roche mère calcaire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorisant une bonne maturité des raisins. L’encépagement est axé sur les cépages blancs, de part l’origine armagnacaise de la propriété : Colombard, Ugni Blanc, Chardonnay, Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng, constituent 80 % du vignoble. Les 20% restant sont destinés à l’élaboration de vins rosés et rouge avec les cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon.”
Beaucoup aimé leur IGP Côtes de Gascogne Sauvignon 2018, de robe brillante, tout en fraîcheur aromatique, avec ses notes d’agrumes et d’acacia, un vin généreux et rond, d’une finale parfumée (4,50€).
Continuons avec cet IGP Côtes de Gascogne Chardonnay 2018, aux notes de poire et de chèvrefeuille, un vin à la fois vif et d’une rondeur très agréable (4,50€), très abordable comme cet IGP Côtes de Gascogne Les Pierres Blanches 2018, 70% Colombard, 10% Sauvignon blanc, 10% Gros Manseng, 5% Ugni Blanc et 5% Chardonnay, parfumé, est un joli vin, typé, bien nrond, très fin, au nez persistant (fruits frais, amande, 3,80€).
Tout aussi réussi, cet IGP Côtes de Gascogne Rosé de Pressée 2018, 85% Cabernet Sauvignon et 15% Merlot, de teinte rose pâle, au nez de fraise, avec beaucoup de fraîcheur et de fruité en bouche, idéal sur une grillade aux herbes ou un poulet poché en gelée (4,50€).
L’IGP Côtes de Gascogne Gros Manseng 2018, un blanc sec pur Gros Manseng, tout en charme, est complexe, au nez de petits fruits frais (citron), très bien équilibré en acidité, de bouche suave mais nerveuse (4,90€), tandis que l’IGP Côtes de Gascogne Frisson d’Automne 2017, 80% Gros Manseng et 20% Petit Manseng est d’une belle couleur, aux nuances envoûtantes d’abricot confit, gras et parfumé, c’est un vin subtil au nez comme en bouche, de jolie robe brillante, tout en complexité d’arômes (5,40€).
Nous avons aussi apprécié cet IGP Côtes de Gascogne rouge 2017, 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon, de robe brillante, un vin ferme, avec un bouquet corsé et des arômes de fruits rouges très mûrs, tout en bouche (4,50€). et nous terminons cette dégustation sur l’IGP Côtes de Gascogne Les Hauts de Guillaman 2015, 100% Merlot, charnu, aux tanins souples, aux notes de groseille et d’humus (11€).

Stéphanie et Dominique Ferret

A Guillaman
32330 Gondrin
Tél. : 05 62 29 13 82
Email : guillaman@orange.fr
www.domaine-guillaman.fr








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