LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Gérard TREMBLAY
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Gérard est un ami depuis longtemps, et c'est toujours un plaisir de faire une halte chez lui et sa charmante épouse lors d'une de mes visites à Chablis. Ici, pas d'esbroufe : on élève de (très) grands Vins racés, de longue garde. "Actuellement, on peut commencer à se faire plaisir avec les millésimes 2005 et 2004, qui sont très réussis et d'un beau potentiel de vieillissement, me dit-il. Ce sont surtout des Vins très élégants et complexes, très typés Chablis, qui vont beaucoup plaire aux amateurs. Dans le 2003, les Vins présentent une belle couleur chaude, il sont riches en arômes de fruits mûrs, plus ronds, gras. Le 2002 est un grand millésime de garde qu'il faut attendre un peu pour l'apprécier pleinement, un vin très typé, d'une belle vivacité et homogénéité, d'une grande puissance, très minéral. Le 2001 est un excellent millésime, de bouche ronde, d'un très bon équilibre, aux connotations complexes où dominent les fleurs, très harmonieux, un millésime flatteur qui se dégustera avant le 2000, qui a un très beau potentiel d'évolution. Avec le 2000, on se rapproche des très grands millésimes, comme le 1990. Le vin est très puissant avec un bel équilibre acidité et concentration, un millésime très typé Chablis, un peu plus puissant que le 1998. Un vin qui possède richesse et distinction, d'excellente évolution." Gérard exploite ce domaine de 35 ha avec son épouse, Hélène, et ses enfants, Marylise et Vincent. Leur très beau vignoble s'étale sur une dizaine d'hectares en Premiers Crus, les uns plus renommés que les autres : Montmains, Côte de Léchet, Côte de Troesme, Fourchaumes auxquels s'ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et le fantastique Grand Cru Vaudésir, l'un des plus grands Vins de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux, Gérard Tremblay, de caractère tenace et volontaire, vinifie avec passion. Son chai est équipé de toutes les techniques modernes mais il reste maître de sa vinification, les outils ne sont là que pour l'aider, au service de son savoir-faire traditionnel. La force de Gérard Tremblay est d'apporter autant de soins à l'élevage de ses Grands Crus qu'à celui de ses Vins de Chablis, et plus d'un serait surpris lors d'une dégustation "à l'aveugle" d'une si belle qualité de Vins. "Les Vins du millésime 2009, poursuit Gérard, sont des Vins très gourmands, qui seront plus gras, plus ronds, d'une belle maturité, déjà très agréables à déguster avant le 2008. En 2008, les Vins sont très équilibrés avec des notes de fleurs blanches, une grande minéralité, des Vins complexes et très typés Chablis. Le millésime 2008 est, en effet, l'un des plus beaux millésimes de la décennie 2000, nous dit Vincent Tremblay. Si l'on cherche des explications, c'est dû au fait, qu'en septembre, le vent du Nord a soufflé et cela a eu une incidence sur les raisins, les jus étaient concentrés, c'est ce qui explique une telle structure et, en même temps l'acidité nécessaire était bien présente, l'idéal pour le viticulteur, une belle minéralité associée à une belle structure et un beau fruité, on retrouve des notes de fleurs blanches puissantes, un équilibre parfait, un millésime vraiment superbe, très typé Chablis. La nature a joué en notre faveur, ensuite on s'est appliqué à la servir au mieux. 2010 : des Vins très typés Chablis avec beaucoup de minéralité, de la vivacité mais pas trop, un vin agréable mais où la qualité est plus hétérogène, en fonction des parcelles, des terroirs. La fleur a duré trois semaines, il a fallu faire des vendanges très longues pour attendre la maturité, d'une parcelle à l'autre, c'était très variable. Les rendements sont plus faibles. J'ai la chance d'avoir des terroirs bien exposés et c'est ce qui fera la différence au niveau de la qualité." On ne peut que savourer ce formidable Chablis Grand Cru Vaudésir 2009, remarquable, un vin où s'entremêlent des notes d'amande et de bruyère finement poivrées, de bouche savoureuse. Le 2008, un très grand millésime, avec un remarquable équilibre entre la puissance et l'acidité, minéral, très typés, avec des connotations de chèvrefeuille et de pomme, de belle garde. Très beau 2007, où la finesse prédomine, ferme et concentré, tout en bouche, onctueux, très parfumé, très fin, tout en nuances aromatiques, de bonne bouche persistante, qu'il faut, évidemment, savoir attendre pour profiter de son véritable potentiel. "Le 2007 se goûte remarquablement, précise Gérard Tremblay. Il ressemble aux 2004 et 2000, avec une belle homogénéité. On revient aux sources, à la vraie typicité des Chablis." Remarquable 2006, très typé, riche en arômes de fleurs et de fruits confits, d'une belle longueur, d'une grande richesse, complexe, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le 2005, d'une grande intensité, tout en subtilité d'arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes d'amande, de fumé et de rose, légèrement miellé, d'une belle élégance et d'une grande richesse, à savourer sur une cuisine riche. Le 2004 est d'une grande finesse en bouche, un vin gras et onctueux, très typé, d'une grande palette aromatique, très complexe, légèrement épicé, avec cette finale impressionnante où s'associent le musc, la brioche et les fruits frais, très riche en arômes comme en structure, rond et nerveux à la fois, de garde, parfait sur un homard. Très beau Chablis Premier Cru Beauroy 2009, un très grand vin typé, où s'entremêlent le chèvrefeuille et la noix, avec une note de pomme mûre, de couleur soutenue, un vin délicat et riche, marqué par son terroir, tout en charpente, très équilibré comme nous les aimons, d'excellente évolution. Remarquable Premier Cru Côte de Léchet 2009, typé et suave, très parfumé, de bouche pleine. Le 2008, avec des senteurs d'agrumes, de pêche et de tilleul, de très jolie robe, dense, à déboucher sur des ris de veau. Le 2007 est d'une belle complexité aromatique, intense et distingué à la fois, tout en rondeur, de garde. Le Premier Cru Montmains 2009, très riche au nez, gras et suave en bouche, aux connotations de miel et de fleurs blanches, est très charmeur. Superbe Premier Cru Fourchaume 2009, d'une grande finesse, un grand vin gras, de bouche intense, très équilibré, très séduisant, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette. Il y a encore le Chablis Vieilles Vignes 2009, charmeur avec ces notes de fruits secs et de coing, très agréable comme le Chablis 2009, aux arômes de tilleul et d'abricot frais, riche au nez comme en bouche. Le Petit-Chablis 2009, délicat, rond et floral, très réussi. Formidable rapport qualité-prix-typicité (12 à 30 € environ). Pas la moindre hésitation.Famille Tremblay
89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 40 98
Fax : 03 86 42 40 41
Email : gerardtremblay@vinsdusiecle.com
www.vinsdusiecle.com/gerardtremblay
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Charcuterie Marc Colin
3 place G�n�ral de Gaulle
89800 Chablis
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Millesimes 2012
33e année
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