Piollot Père et Fils  
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Piollot Père et Fils

“Soucieux de laisser s’exprimer la typicité du terroir, nous prenons soin de maintenir l’hétérogénéité de nos vignes depuis plus de 50 ans. Nous employons des fertilisants 100% naturels préparés au domaine. Nous labourons nos sols de façon régulière et veillons chaque saison, au respect de l’évolution biologique de la plante.” Agriculture Biologique.
Remarquable Champagne brut Nature cuvée Come des Tallants, 100% Pinot Noir, zéro dosage donc, année 2013, au bouquet fleuri, tout en finesse, avec des connotations de lis, de pomme et de noisette, d’une grande harmonie, un Champagne ample et distingué, très fruité, de belle mousse légère et persistante, d’une jolie finale, comme cette autre cuvée Champs Rayés, non dosée également, année 2011, apportant à la fois vivacité et finesse, avec ces nuances de fruits frais et de chèvrefeuille, très harmonieuse, charpentée, idéale, par exemple, sur des papillotes de homard au basilic ou une tarte amandine.
Et le rosé cuvée Les Protelles, composé à 100% de Pinot Noir, remarquable, de bouche intense et savoureuse aux arômes de petits fruits rouges frais, de belle robe, classique et distingué, parfait, lui, sur du chocolat ou un croustillant d'abricot au nougat glacé.

Roland Piollot

13, rue de Tonnerre
10110 Polisot
Tél. : 03 25 38 57 45
Email : rolandpiollot@wanadoo.fr
www.piollot.fr






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