steinert

bénédictins de Muri (Suisse), l'évêché de Bâle ainsi que celui de Strasbourg étaient propriétaires de vignes au lieu-dit Steinert. Ces vins servirent les besoins personnels et gourmands des prieurs et des évêques des différentes congrégations. Orienté vers l'est, le Steinert, au sud du ban de Pfaffenheim, est le plus abrupt des vignobles de la commune. Son sol, sec et filtrant, est très largement calcaire. Il forme un terroir homogène dans le dogger oolithique que recouvrent en aval des éboulis pierreux de même nature, d'où l'origine du nom Steinert. Les données géologiques conditionnent fortement l'encépagement et le mode de ce lieu-dit de 38,90 ha où il est nécessaire de faire appel à un porte-greffe à haute résistance au calcaire actif et à la sécheresse. Compte tenu de ces facteurs, le Gewurztraminer, le Tokay et le Riesling dominent l'encépagement du Steinert. Les vins se caractérisent par des arômes très développés et une structure équilibrée, notamment après vieillissement.