Domaine Manuel OLIVIER  
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Domaine Manuel OLIVIER

Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier s’installe en 1990, avec quelques hectares de vignes et cultive également des petits fruits. Aujourd’hui, grâce à ses efforts, il exploite un domaine de 11 ha. La culture est raisonnée.
On y savoure de nombreux vins, dont ce Vosne Romanée Les Damaudes 2015, de belle attaque ronde et charnue, généreux, aux arômes prononcés de fruits rouges, un vin suave et harmonieux, très séduisant, d’un beau volume en bouche souligné par des tanins fins (48 €).
Le Clos Vougeot 2015, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et intense à la fois, qui développe en bouche des nuances de poivre et de mûre, avec des tanins veloutés mais puissants, est un grand vin qui mérite un peu de patience (132 €). Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Chabœufs 2015, riche en arômes, est d’une belle structure avec beaucoup d’élégance, aux notes de fruits, de cannelle et d’humus (48 €).
Il y a encore le Pommard 2015, généreux, aux tanins savoureux, ample et distingué, riche, avec des nuances de mûre et d’humus, de bouche complexe (33 €), le Gevrey-Chambertin 2014, de couleur rubis profond, qui développe un nez dominé par les fruits rouges macérés, de bonne charpente, ou ce Meursault Premier Cru 2015, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits frais et de bruyère, de bouche fine et persistante, qui allie intensité et souplesse (52 €).
Goûtez le Crémant de Bourgogne rosé, de mousse crémeuse et fruitée (11,50 €), le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc 2016, de bouche fondue et vive à la fois (12.85 €), ou le Bourgogne Aligoté 2015 (8,60 €).

Concoeur et Corboin
21700 Nuits-Saint-Georges
Tél. : 03 80 62 39 33
Fax : 03 80 62 10 47
Email : contact@domaine-olivier.com
www.vindebourgogne-manuel-olivier.com



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