LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Entrez le nom d'un château, d'une appellation, d'un vin ou d'un pays :

Loading

ACCUEIL > CHAMPAGNE > Pouillon > BOURDAIRE-GALLOIS

BOURDAIRE-GALLOIS

Exploitation familiale de 8 ha, dont 4,60 ha de vigne à dominante de Pinot Meunier. C'est Robert Massonnot, le grand-père de David Bourdaire, qui commença l'activité agri-viticole grâce à quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de Pouillon et commercialise ses premières bouteilles en 1956. A cette époque, la coopérative n'est qu'un lieu de collecte et de pressurage, qui vend la récolte des adhérents sous forme de moûts aux négociants champenois. Ils ne sont que 2 à faire leur Champagne, eux-mêmes dans les locaux de la coopérative avec leur propre matériel. "Au fil des années, me raconte David Bourdaire, mon grand-père développe son exploitation tout en installant ses deux enfants dans les années 70, et qui suivront ses pas. En 1994, après un BTA puis un BTS viticulture oenologie au lycée viticole de la Champagne à Avize, je m'installe à mon tour sur ma propre structure grâce au départ en retraite de mes grands-parents et à des vignes en location sur une commune voisine. Je commence en vendant 80% de ma récolte au négoce et fait un petit tirage de 2000 bouteilles en 1995. Petit à petit, les proportions s'inversent pour parvenir à 70% de manipulation et 30% de ventes au négoce. Je travaille à la réduction du dosage au dégorgement et à la réduction du bisulfite durant l'élaboration, afin de laisser au maximum l'expression aromatique de mon cépage dominant (dont je suis fier) qui est le Pinot Meunier." Ce vigneron passionné peut être fier de son Champagne Blanc De Blancs, provenant de la récolte 2007, dont une partie est vinifiée en fûts, une cuvée riche mais tout en délicatesse (dosée à 7g/l), bien typée, très parfumée (agrumes, amande...), un Champagne bien charpenté, harmonieux en bouche, d'excellente évolution. Savoureux brut rosé, pur Pinot Meunier, très représentatif de ce cépage, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec cette touche délicatement épicée. Le Millésime 2004, issu des 3 cépages (Pinot Meunier et Chardonnay vinifiés en fûts de chêne de 5 vins, Pinot Noir vinifié en cuves), est une cuvée florale, tout en charme, avec des notes de fruits secs et de lis, de mousse fine, harmonieuse, très structurée, d'une grande fraîcheur, ample, aux nuances de poire au palais, une belle réussite comme le brut cuvée Symphonie Prestige, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, complexe, généreux, très persistant, riche au nez comme en bouche. Goûtez aussi le brut Réserve, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette, de pêche jaune et de miel, et le brut, de bulles très fines et persistantes, aux notes délicates de tilleul et de noisette, de belle robe or pâle scintillante, finement bouqueté. Beau rapport qualité-prix-typicité (15,50 à 31,50 € environ). Pas la moindre hésitation.

David Bourdaire

28, rue Haute
51220 Pouillon
Tél. : 03 26 03 02 42
Fax : 03 26 04 37 48
Email : bourdaire-gallois@orange.fr
www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois

Voir son classement dans le Guide des Vins
Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Sur cette page vous pouvez chercher tous les producteurs d'une appellation donnée gràce au déroulant ci dessous :

Ou vous pouvez chercher par région :

Alsace
Beaujolais
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura

Savoie
Languedoc
Provence-Corse
Sud-Ouest-Périgord
Val de Loire
Vallée du Rhône

Ou vous pouvez choisir de consulter l'index des producteurs en cliquant sur la première lettre du nom recherché
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
DEPORT TRAITEUR
6, place du Marché aux Fleurs
51000 Châlons-en-Champagne
Contact : jf.deport@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 68 06 22
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
BERCEAUX (LES)

51200 Épernay
Contact : les.berceaux@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 55 28 84
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
CHARBONNIER ERIC ET SYLVIE

51530 Cramant
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 03 26 57 95 34
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
CHÊNE PLAT (LE)

51480 Cumières
Contact : renaud.pate@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 51 66 46
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
MONDE DE SELENA (LE)

51480 Damery
Contact : lemondedeselena@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 58 45 70
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
GRAIN D'ARGENT (LE)

51530 Dizy
Contact : hotel.lesgrainsdargent@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 55 76 28
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
CAVE A CHAMPAGNE

51200 Epernay
Contact : cave.champagne@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 55 50 70
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
NUMERO 8

51500 Mailly
Contact : info@no8bedandbreakfast.com
Téléphone : 03 26 91 11 14
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
ASSIETTE CHAMPENOISE (L')

51430 Reims
Contact : assiette.champenoise@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 84 64 64
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
PARC LES CRAYERES (LE)

51100 Reims
Contact : contact@lescrayeres.com
Téléphone : 03 26 24 90 00
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
DEMEURE D'AMÉDÉE (LA)

51160 Mareuil-sur-Ay
Contact : contact@lademeuredaclemee.com
Téléphone : 03 26 53 89 51
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
MESNIL (LE)

51960 Le Mesnil-Sur-Oger
Contact : contact@restaurantlemesnil.com
Téléphone : 03 26 57 95 57
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
AULNOIS (CHÂTEAU LES)

51530 Pierry
Contact : info@lesaulnois.fr
Téléphone : 03 26 54 27 23
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
PARENTHÈSE (LA)

51100 Reims
Contact : contact@laparenthese.fr
Téléphone : 03 26 40 39 57
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
TOURMARNIOTES (AUX)

51150 Tours Sur Marne
Contact : contact@auxtourmarniotes.com
Téléphone : 03 26 52 68 92
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
HOSTELLERIE DU MONT AIMÉ

51130 Bergères Les Vertus
Contact : mont.aime@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 52 21 31
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Chambres d'Hôtes]
MANOIR DE CHARME (LE)

51160 Ay
Contact : contact@lemanoirdescharmes.fr
Téléphone : 03 26 54 58 49
Voir la fiche de ce coup de coeur

[Restaurants]
VIEUX PUITS (LE)

51160 Ay
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 03 26 56 96 53
Voir la fiche de ce coup de coeur

Restaurant à proximité

L'Assiette Champenoise
40 av. Paul Vaillant-Couturier
51430 Reims
Contact : Chef : Arnaud Lallement
Téléphone : 03 26 84 64 64

Chambre d'hôtes à proximité

Chez Eric et Sylvie Charbonnier

51530 Cramant
Téléphone : 03 26 57 95 34

Produit du terroir à proximité

Biscuits Roses de Reims

51530
Téléphone :

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

Commander hors de france métropolitaine
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

CHAMPAGNE

BOURGEOIS-BOULONNAIS
Très bien classé. Exploitation familiale depuis plusieurs générations.
On y élève ce ...

BOURGOGNE

Clos des LAMBRAYS
Au sommet, tant j'ai plaisir, millésime après millésime, à savourer ce grand vin classique de la ...

BORDEAUX

Château VAISINERIE
Bien apprécié le Puisseguin-Saint-Émilion 2009, un vin gras, corsé, aux tanins puissants et mûrs, ...

CHAMPAGNE

VINCENT D'ASTRÉE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "Notre volonté est avant tout de mettre un terroir en ...

BORDEAUX

Château HAUT-LAGRANGE
Très bien classé. Une propriété créée par Francis Boutemy en 1989, sur un terroir mentionné en 1763 ...

ACHAT FUTÉ

Château PÉPUSQUE
(MINERVOIS)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin

COMPAREZ ET ACHETEZ-LE
AU MEILLEUR PRIX !

Twitter Dussert

Lettre hebdomadaire

Les meilleurs vins dégustés gratuitement dans votre e-mail

Offrez le !

Dussert dans

L'actualité avec Millesimes

BOURGOGNE

La photo de la semaine :
Domaine VIRELY-ROUGEOT

La dégustation de la semaine

LES POMMARD DU Domaine BILLARD-GONNET

Des vignerons de père en fils depuis plusieurs générations qui exploitent 10 ha (8 en Premiers Crus). Remarquable Pommard Premier CruClos de Verger 2009, de couleur profonde, avec beaucoup de structure, dense et ample en bouche, au nez où prédominent les fruits cuits, la truffe et les sous-bois, un vin soyeux, très parfumé au palais ...

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Bernard et Vincent DONZEL

La dégustation de la semaine

LE MEILLEUR CHENAS SE TROUVE AU Domaine CHAMPAGNON

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Domaine familial dirigé par les deux frères, Patrick et Jean-Yves qui représentent la troisième génération. Le domaine compte 16 ha, la récolte se fait manuellement et la vinification de façon traditionnelle. "Le 2011 est une année précoce, un millésime que je qualifierais de facile dans l'ensemble, nous Patrick Champagnon. La culture s'est ...

LANGUEDOC

La photo de la semaine :
MAS DU NOVI

La dégustation de la semaine

PEYREGRANDES, LE MEILLEUR FAUGÈRES

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. L'exploitation est qualifiée au titre de l'agriculture raisonnée Terra Vitis pour l'activité de viticulture et de vinification. Les vendanges se font à la main, permettant d'effectuer les tris nécessaires pour une parfaite maturation. Un domaine de 25 ha sur des terres de schistes dont l'âge moyen des vignes est de 60 ans. ...

Guide des vins

Millesimes

Blog Dussert-Gerber

Guide des vins

Millesimes

Vins du Siècle

Journal du Vin



	CLASSEMENTS		ENCYCLOPEDIE		MAIS AUSSI
	Classement Alsace Classement Beaujolais Classement Bordeaux Médoc Saint Emilion Saint Emilion Satellites Pomerol Graves Sauternes Côtes-de-Bordeaux Bordeaux Supérieur Classement Bourgogne Vins rouges Vins blancs	Classement Champagne Classement Languedoc-Roussillon Classement Provence-Corse Classement Sud-Ouest-Périgord Classement Val de Loire Vins rouges Vins blancs Classement Vallée du Rhône MAIS AUSSI Top Vignerons Recherche par nom et appelation	LE VIN DE A à Z A - B - C - D - E - F - G - H - I - J K - L - M - N - O - P - Q - R - S T - U - V - W - X - Y - Z VINS DU MONDE Afrique du Sud, Algérie, Allemagne, Argentine, Australie, Autriche, Espagne, Italie, Uruguay, Bulgarie, Californie, Chine, Chypre, Grande-Bretagne, Grèce, Nouvelle-Zélande, Roumanie, Slovénie, Suisse, Tunisie, Turquie, Canada, Chili, Japon, Liban, Portugal	EN MARGE L’Armagnac Les rhums Le Whisky et le whiskey Le Calvados Les Liqueurs de fruits et de plantes Les bières du monde Le cognac TOUT SAVOIR Le point sur les millésimes L’accord vins et des mets Vintage Code© La vigne et les sols L'éthique du vin Les principaux cépages L'encyclopédie du vin L'Anthologie du vin L’élaboration des vins Acheter son vin au juste prix	SERVICES PLUS Vintage code Feuilleter Millesimes Lexique TOP SITES Millesimes Vins du Siècle Vinovox Le Blog de PDG DUSSERT DANS ... Facebook 20 minutes Agoravox

Guide des Vins © Patrick Dussert-Gerber et Société Malta - Reproduction interdite - Mentions légales - dussert@guidedesvins.com L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.