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COLLET
❤❤❤❤❤ Depuis 1921, la Maison Collet élabore des Champagnes de caractère dans le souci de satisfaire une clientèle de connaisseurs exigeants, cherchant dans ses Champagnes lauthenticité, lélégance ainsi quune grande finesse. Basée à Aÿ au cœur de la Champagne, la maison Collet sappuie majoritairement sur un approvisionnement de Premiers et Grands crus reflétant la diversité des terroirs champenois.
La Maison Cogevi a été créée à linitiative du Directeur Général de la Maison de Champagne Collet, Olivier Charriaud, précise-t-on. Cest un lieu unique en son genre qui retrace lhistoire de cette plus ancienne coopérative de Champagne. Le visiteur traverse le siècle, à travers des thématiques, qui racontent lévolution du monde de la première Guerre mondiale à lère de la mondialisation. Notre Villa Collet propose aux visiteurs un voyage culturel et artistique au cœur des années 1920 et des Arts Déco. Elle se veut lévocation dune époque, dun art de vivre. Champagne et Arts sont étroitement liés, chaque pièce est associée à une cuvée de la gamme Champagne Collet. Cest un espace polymorphe et riche, à la fois historique, culturel, artistique et évènementiel. Létage de la Villa Collet est réservé aux expositions dœuvres dartistiques dhorizons divers.
La pièce Atelier des Grands Couturiers associée à la cuvée Esprit Couture fait référence aux petites mains de la couture et les petites mains du Champagne. Le Cabinet des Chefs met en avant la cuvée Blanc De Blancs et le monde de la Gastronomie, la Galerie des Matériaux associée aux cuvées Extra Brut et Brut Art Déco, expose le travail de la matière brute dœuvres dart. La Vinothèque, une galerie longue de 200m abrite plus de 30 000 bouteilles qui racontent lhistoire de la coopérative, à travers les grands hommes et les grands millésimes qui lont jalonnée. Enfin, la création dun Parcours de Visite qui offre au visiteur un panorama unique sur les secrets de la fabrication du Champagne et le plonge dans latmosphère unique des caves centenaires de Aÿ. La Cité du Champagne ColletCogevi se veut ainsi la célébration dun terroir, dun produit et dune histoire. Collet a dailleurs remporté le Trophée de la Démarche notouristique de lannée à loccasion de la cérémonie des Trophées du Champagne 2015 !
Ce Champagne Blanc De Blancs est une cuvée très fine mais puissante, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité bien caractéristique, très persistante au nez comme au palais, dune grande finesse, bien typée, au nez complexe et puissant (fruits frais et secs), de bouche parfumée. LExtra Brut est tout aussi charmeur, non dosé, naturellement, bouqueté, avec cette jolie nervosité, qui associe charpente et finesse, une cuvée très fraîche, élégante, parfaite à lapéritif. Le Champagne Art Déco, 50% de Pinot Meunier, le reste en Chardonnay et Pinot Noir, est une valeur sûre, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, de belle expression, de mousse délicate.
Belle cuvée Esprit Couture, présentée dans une bouteille très originale et distinguée, une cuvée très structurée, fort bien dosée, qui dégage une mousse fine et légère, une bouche à dominante de fleurs blanches et de pêche, dune belle persistance aromatique, alliant élégance et ampleur. Esprit Couture est un hommage à la tradition, précise-t-on. Entièrement façonnée à la main, composée des meilleurs crus, suivant les préceptes dun savoir-faire vigneron ancestral, cette cuvée résume la philosophie de toute une Maison de passionnés, dartisans, ayant pour unique vocation délaborer le plus authentique des Champagnes. Elle est composée exclusivement des plus Grands crus et Premiers crus champenois. Vieillissement durant 5 ans minimum en caves. Cépages: 40% de Chardonnay pour lélégance et la finesse, 50% de Pinot Noir pour la structure, 10% de Pinot Meunier pour le fruité.
Très beau Champagne Collection Privée Brut Millésimé 2008, qui associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et dabricot sec, dune grande persistance au palais.
Le Champagne Brut est dense, complexe et savoureux, parfumé (fruits secs, agrumes mûrs), très riche en bouche, fin et structuré. Excellent Brut rosé, qui fleure bon la fraise des bois, tout en arômes, tout en bouche comme ce Champagne Demi-sec, velouté, où dominent la souplesse et les nuances de fruits mûrs au palais, convient à des desserts sucés (vacherin vanille framboise, tarte amandine) mais se goûte également très bien sur une volaille à la crème.
Il y a encore ce Rosé Dry Collection Privée, qui présente un nez au parfum frais et délicat, aux arômes de tarte à la rhubarbe. En bouche, elle se distingue par un équilibre subtil entre la fraîcheur acidulée du pamplemousse rose et la douceur de la charlotte aux fraises.
Quant au Champagne Blanc De Noirs, généreux et harmonieux, il est de mousse très légère et tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche, très bien équilibré, avec ces notes subtiles de fruits compotés.
Président : Jacques Marquette - Directeur Général : Olivier Charriaud
51160 Aÿ
Tél. : 03 26 55 15 88
Email : info@champagne-collet.com
www.champagne-collet.com
Autres vignerons à : Aÿ
H. GOUTORBEHAMM
GATINOIS
Edouard BRUN & Cie
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