Vigneron de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, pour ce domaine de 6 ha, où les méthodes de culture et de vinification sont traditionnelles. Les vignes sont labourées, la fertilisation naturelle, les contours enherbés et les traitements raisonnés. Vendanges manuelles. Les raisins triés, égrappés, cuvent une dizaine de jours. La fermentation se fait naturellement (sans levurage). L’élevage en fûts de chêne (10% de neufs) dure 12 à 15 mois. Aujourd’hui, ce sont Jérôme et Émilie, les enfants de Gérard qui gèrent le Domaine. Certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 depuis 2019.
Monthélie rouge Premier Cru Champs Fulliots 2023, très typé, dominante de fruits cuits et de fumé, qui mêle charpente et velouté, un vin de robe intense, que l’on vous conseille sur une bécasse flambée ou un lapin de garenne aux champignons sauvages (26 €). 94/100
Monthélie Vieilles Vignes rouge 2023, typé, de robe intense, bien classique, ferme et épicé, aux nuances de violette et de fraise macérée, avec des tanins mûrs, d’une texture dense mais soyeuse. Vraiment remarquable en finale. Jolie garde (19 €). 93/100
Monthélie rouge 2023, où la structure s’allie à l’élégance, un vin ferme et coloré, de bouche intense, aux tanins savoureux, très typique de ce cru, très aromatique, au nez marqué par des arômes de mûre et de griotte noire (16 €). 93/100
Meursault blanc 2023, très beau fondu en bouche, au nez intense où dominent le musc, la vanille et l’aubépine, tout en harmonie, de bouche persistante et subtile, très séduisant (30 €). 93/100
Pommard Les Vignots 2023, coloré et intense, aux tanins bien équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes mûrs et complexes de cassis et de groseille, est riche en bouche, d’excellente évolution, c’est une réussite (29 €). 95/100
Saint-Romain blanc Sous Roche 2023, robe aux reflets or pâle, arômes de fleur d’acacia, légèrement fumé fin et parfumé, rond et persistant, tout en charme (20 €). 92/100
Jérôme et Émilie Doreau
